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RicetteFlan cubano
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Ricetta documentata

Flan cubano

Un flan a base di latte condensato zuccherato e latte evaporato, con caramello, cotto in pentola a pressione e raffreddato prima di sformarlo.

Questa versione per sei porzioni segue un metodo in pentola a pressione documentato per il flan cubano. Le fonti riportano anche varianti al forno e in stampi individuali; qui si mantiene un solo metodo dall’inizio alla fine.

· Pubblicato il

Tempo totale170 min
DifficoltàFacile
porzioni6
Flan cubano
Questa è un’illustrazione editoriale generata con IA e non prova che la ricetta sia stata testata.
Senza fretta

Preparazione

  1. 01

    Preparare il caramello

    Metti lo zucchero e l’acqua in uno stampo metallico adatto alla pentola a pressione o in un pentolino. Scalda a fuoco basso, mescolando con attenzione, finché lo zucchero si scioglie e diventa dorato. Versa il caramello nello stampo e inclinalo per ricoprirne il fondo.

  2. 02

    Mescolare il flan

    Sbatti delicatamente le uova. Aggiungi il latte condensato zuccherato, il latte evaporato, la vaniglia e il sale; mescola fino a ottenere un composto omogeneo senza farlo schiumare. Filtra il composto mentre lo versi nello stampo caramellato, poi copri lo stampo.

  3. 03

    Cuocere in pentola a pressione

    Metti una griglia o un supporto nella pentola a pressione e aggiungi acqua per il bagnomaria, senza che arrivi a coprire lo stampo. Inserisci lo stampo coperto. Chiudi la pentola e cuoci per 25 minuti da quando raggiunge la pressione. Spegni il fuoco e lascia che la pressione scenda naturalmente per 25 minuti prima di aprire.

    25 min
  4. 04

    Raffreddare e sformare

    Togli lo stampo dalla pentola e lascia raffreddare completamente il flan. Mettilo in frigorifero per almeno 2 ore. Passa un coltello lungo il bordo e capovolgilo su un piatto da portata.

    120 min

Fonti e revisione

Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:

  1. Gastronomía de Costa Rica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Costa_Rica
  2. Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
  3. SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
  4. Polí­ticas agrarias, Seguridad Alimentaria y Nutricional y Soberaní­a Alimentaria: luces y sombras del caso cubano (1990-2015) | Mundo Agrario doi.org/10.24215/15155994e096
  5. - YouTube www.youtube.com/watch?v=tYUdnfmHlfo
  6. Flan cubano en olla rápida | Velocidad Cuchara www.velocidadcuchara.com/flan-cubano-en-olla-rapida/
  7. Flan cubano cremoso en olla de presión (~60 min) comidacubana.online/flan-cubano/
  8. El Flan Cubano: sencillo y exquisito. – Los Secretos del Sabor www.saborsecreto.com/2011/05/06/el-flan-cubano-sencillo-y-exquisito/
  9. Flan Cubano Receta de Nomeolvides P cookpad.com/es/recetas/5169965
  10. Hau bai gozo!: Flan Cubano haubaigozo.blogspot.com/2015/03/flan-cubano.html
  11. Cómo preparar un flan cubano? www.todocuba.org/como-preparar-un-flan-cubano/
  12. - YouTube www.youtube.com/watch?v=yjWYatQaKNg&xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D

Stato: Pubblicata dopo la validazione documentale; non viene mostrato il badge «Provata».

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