Kiribath
Riso bianco cotto con latte di cocco e sale, steso in uno strato compatto e tagliato a rombi o quadrati. Per 4 porzioni.
Il kiribath è un piatto di riso dello Sri Lanka preparato con latte di cocco. In questa versione, il riso bianco non parboiled viene cotto finché è molto morbido; poi si aggiungono il latte di cocco e il sale e si continua la cottura finché il composto può essere steso e mantiene la forma.
Preparazione
- 01
Sciacquare il riso
Sciacqua il riso più volte con acqua fredda finché l’acqua non è quasi limpida; scolalo.
5 min - 02
Cuocere il riso
Metti il riso e l’acqua in una pentola dal fondo spesso. Porta a ebollizione a fuoco medio-alto; copri, abbassa la fiamma e cuoci a fuoco basso per 18–20 minuti, finché l’acqua è assorbita e i chicchi sono molto morbidi. Se sono ancora sodi, continua la cottura coperta per qualche minuto.
20 min - 03
Aggiungere il latte di cocco e il sale
Incorpora il latte di cocco e il sale al riso caldo. Cuoci senza coperchio a fuoco basso per 8–10 minuti, mescolando spesso, finché il composto appare cremoso e inizia a staccarsi dalle pareti della pentola.
10 min - 04
Stendere il kiribath
Trasferisci il riso ancora caldo su un piatto piano e stendilo formando uno strato uniforme di circa 2,5 cm di spessore.
- 05
Lasciare riposare e tagliare
Lascia riposare il riso per 15 minuti, finché è appena tiepido e mantiene la forma. Taglia lo strato a rombi o quadrati.
15 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Kiribath - Receta Tradicional Srilanquesa | 196 flavors www.196flavors.com/es/sri-lanka-kiribath/?srsltid=AU7gw4WAul784kOXtCDDhO3oPZYRZ4pb4-VXNq3hWH…
- Kiribath: el arroz con leche de Sri Lanka - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/kiribath-el-arroz-con-leche-de-sri-lanka/
- Receta de kiribath, arroz con leche de Sri Lanka | Lakpura www.lakpura.com/es/pages/kiribath?srsltid=AU7gw4VL85fXtcNZoQQY2hbjD0NaZJ2V66QVdPFXnDdDMhADUh…
- Kiribath - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Kiribath
- Receta de Kiribath (arroz con leche de coco de Sri Lanka) | Forkin forkin.io/es/recipes/kiribath-sri-lankan-milk-rice
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=YVGQ0lwO02o&vl=es
- Kiribath (Sri Lankan Milk Rice) - nommymommy www.nommymommy.com/kiribath-sri-lankan-milk-rice/
- Kiribath (Milk Rice) by Kanishka Senevirathna | University of Lethbridge www.ulethbridge.ca/international/kiribath-milk-rice-kanishka-senevirathna
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