Kiribath
Arroz blanco cocido con leche de coco y sal, extendido en una capa firme y cortado en rombos o cuadrados. Rinde 4 porciones.
El kiribath es un plato de arroz de Sri Lanka preparado con leche de coco. Para esta versión se cuece arroz blanco no vaporizado hasta que esté muy tierno; después se incorpora la leche de coco y la sal y se cocina hasta que la mezcla pueda extenderse y mantener la forma.
Preparación
- 01
Enjuagar el arroz
Enjuaga el arroz varias veces con agua fría hasta que el agua salga casi transparente; escúrrelo.
5 min - 02
Cocer el arroz
Pon el arroz y el agua en una olla de fondo grueso. Lleva a ebullición a fuego medio-alto; tapa, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 18–20 minutos, hasta que el agua se absorba y los granos estén muy tiernos. Si aún están firmes, sigue cocinando tapado unos minutos más.
20 min - 03
Añadir la leche de coco y la sal
Incorpora la leche de coco y la sal al arroz caliente. Cocina sin tapar a fuego lento durante 8–10 minutos, removiendo a menudo, hasta que la mezcla se vea cremosa y empiece a despegarse de las paredes de la olla.
10 min - 04
Extender el kiribath
Pasa el arroz aún caliente a un plato llano y extiéndelo en una capa uniforme de unos 2,5 cm de grosor.
- 05
Dejar reposar y cortar
Deja reposar el arroz durante 15 minutos, hasta que esté apenas tibio y mantenga su forma. Corta la capa en rombos o cuadrados.
15 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Kiribath - Receta Tradicional Srilanquesa | 196 flavors www.196flavors.com/es/sri-lanka-kiribath/?srsltid=AU7gw4WAul784kOXtCDDhO3oPZYRZ4pb4-VXNq3hWH…
- Kiribath: el arroz con leche de Sri Lanka - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/kiribath-el-arroz-con-leche-de-sri-lanka/
- Receta de kiribath, arroz con leche de Sri Lanka | Lakpura www.lakpura.com/es/pages/kiribath?srsltid=AU7gw4VL85fXtcNZoQQY2hbjD0NaZJ2V66QVdPFXnDdDMhADUh…
- Kiribath - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Kiribath
- Receta de Kiribath (arroz con leche de coco de Sri Lanka) | Forkin forkin.io/es/recipes/kiribath-sri-lankan-milk-rice
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=YVGQ0lwO02o&vl=es
- Kiribath (Sri Lankan Milk Rice) - nommymommy www.nommymommy.com/kiribath-sri-lankan-milk-rice/
- Kiribath (Milk Rice) by Kanishka Senevirathna | University of Lethbridge www.ulethbridge.ca/international/kiribath-milk-rice-kanishka-senevirathna
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».