Kiribath
Arroz branco cozido com leite de coco e sal, espalhado numa camada firme e cortado em losangos ou quadrados. Serve 4 porções.
O kiribath é um prato de arroz do Sri Lanka preparado com leite de coco. Nesta versão, o arroz branco não parboilizado é cozido até ficar bem macio; depois juntam-se o leite de coco e o sal e continua-se a cozinhar até a mistura poder ser espalhada e manter a forma.
Preparação
- 01
Lavar o arroz
Lave o arroz várias vezes com água fria até a água sair quase transparente; escorra-o.
5 min - 02
Cozinhar o arroz
Coloque o arroz e a água numa panela de fundo grosso. Deixe levantar fervura em lume médio-alto; tape, reduza o lume e cozinhe em lume brando durante 18–20 minutos, até a água ser absorvida e os grãos ficarem muito macios. Se ainda estiverem firmes, continue a cozinhar tapado por mais alguns minutos.
20 min - 03
Adicionar o leite de coco e o sal
Junte o leite de coco e o sal ao arroz quente. Cozinhe sem tampa em lume brando durante 8–10 minutos, mexendo frequentemente, até a mistura ficar cremosa e começar a desprender-se das paredes da panela.
10 min - 04
Espalhar o kiribath
Transfira o arroz ainda quente para um prato raso e espalhe-o numa camada uniforme com cerca de 2,5 cm de espessura.
- 05
Deixar repousar e cortar
Deixe o arroz repousar durante 15 minutos, até ficar apenas morno e manter a forma. Corte a camada em losangos ou quadrados.
15 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Kiribath - Receta Tradicional Srilanquesa | 196 flavors www.196flavors.com/es/sri-lanka-kiribath/?srsltid=AU7gw4WAul784kOXtCDDhO3oPZYRZ4pb4-VXNq3hWH…
- Kiribath: el arroz con leche de Sri Lanka - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/kiribath-el-arroz-con-leche-de-sri-lanka/
- Receta de kiribath, arroz con leche de Sri Lanka | Lakpura www.lakpura.com/es/pages/kiribath?srsltid=AU7gw4VL85fXtcNZoQQY2hbjD0NaZJ2V66QVdPFXnDdDMhADUh…
- Kiribath - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Kiribath
- Receta de Kiribath (arroz con leche de coco de Sri Lanka) | Forkin forkin.io/es/recipes/kiribath-sri-lankan-milk-rice
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=YVGQ0lwO02o&vl=es
- Kiribath (Sri Lankan Milk Rice) - nommymommy www.nommymommy.com/kiribath-sri-lankan-milk-rice/
- Kiribath (Milk Rice) by Kanishka Senevirathna | University of Lethbridge www.ulethbridge.ca/international/kiribath-milk-rice-kanishka-senevirathna
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.