Nasi lemak malese
Riso jasmine cotto con latte di cocco, pandan e zenzero, servito con sambal piccante, acciughe croccanti, arachidi tostate, uovo e cetriolo.
Il nasi lemak è un piatto malese incentrato sul riso profumato cotto con cocco e pandan. Questa versione lo accompagna con sambal di peperoncino e belacan, acciughe, arachidi, uovo sodo e cetriolo: contorni documentati per questo piatto.
Preparazione
- 01
Sciacquare il riso
Sciacqua il riso jasmine più volte, strofinando delicatamente i chicchi, finché l’acqua non diventa quasi limpida. Scolalo bene.
5 min - 02
Cuocere il riso al cocco
Metti il riso jasmine scolato in una cuociriso o in una pentola con coperchio. Aggiungi il latte di cocco, l’acqua, le foglie di pandan, lo zenzero e il sale. Nella cuociriso, cuoci seguendo le istruzioni dell’apparecchio. In pentola, porta a ebollizione, copri e cuoci a fuoco basso per 15–20 minuti senza scoprire, finché il liquido è assorbito e il riso è tenero. Spegni e lascia riposare coperto per 10 minuti; togli il pandan e sgrana delicatamente il riso.
30 min - 03
Preparare la pasta di sambal
Se i peperoncini non sono già ammollati, coprili con acqua calda finché si ammorbidiscono, poi scolali. Frulla gli scalogni, l’aglio, i peperoncini e il belacan tostato fino a ottenere una pasta fine.
10 min - 04
Friggere le acciughe
Scalda l’olio per friggere in un wok o in una padella profonda a fuoco medio. Friggi le acciughe in piccole quantità, mescolando ogni tanto, e toglile quando sono dorate e croccanti. Scolale.
4 min - 05
Soffriggere il sambal
Scalda l’olio da cucina in una padella o in un wok a fuoco medio. Aggiungi la pasta di sambal e falla soffriggere, mescolando spesso, finché è fragrante e l’olio si separa in superficie.
15 min - 06
Completare il sambal
Unisci al sambal la pasta di tamarindo e lo zucchero di palma. Cuoci mescolando finché lo zucchero si scioglie e la salsa risulta ben amalgamata e densa.
3 min - 07
Cuocere le uova
Cuoci le uova in acqua finché l’albume e il tuorlo sono sodi. Sgus ciale e tagliale a metà.
- 08
Impiattare e servire
Dividi il riso in quattro piatti. Accompagna ogni porzione con sambal, acciughe croccanti, arachidi tostate, uovo e fettine di cetriolo.
2 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
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- Nasi Lemak openspicebox.com/es/recipes/nasi-lemak
- Recetas del mundo (Malasia): Nasi Lemak www.expogourmetmagazine.com/es/receta/27432/recetas-del-mundo-malasia-nasi-lemak
- Receta de Nasi lemak | Forkin forkin.io/es/recipes/nasi-lemak
- Nasi lemak (Malasia) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/nasi-lemak-malasia/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/s8Fqvi-9W94
- Descubre nasi lemak y su rica historia y tradición | Ferwer www.ferwer.es/blog/descubre-nasi-lemak-y-su-rica-historia-y-tradicion
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- Nasi Lemak (Arroz con leche de coco) | COOK CAL AI cookcalai.com/es/nasi-lemak-arroz-con-leche-de-coco/
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- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4UMfbGk4Qh6v_hMdCv8VQhuGmpwLjfrrmL8HH…
- Nasi lemak auténtico (arroz malayo en leche de coco) marcwiner.com/es/nasi-lemak-autentico/
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- Nasi lemak - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Nasi_lemak
- # Why Malaysian Heritage Food Tells the Story of Three Cultures **Spanish translation:** "Por qué la comida patrimonial malasia cuenta la historia de tres culturas" **Alternative, more natural option:** "Por qué la cocina tradicional de Malasia cuenta la simplyenak.com/es/stories/heritage-food-guide-malaysia/?srsltid=AU7gw4Vda4tX7nwyWXfWZa7zwpW6…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=iDJSbyFXEUc
- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4WmQ8hM6MXU4J-kvGo1OrSEVkyJkeXIhS3-Bu…
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