Nasi lemak malaio
Arroz jasmim cozido com leite de coco, pandan e gengibre, servido com sambal picante, anchovas crocantes, amendoins torrados, ovo e pepino.
O nasi lemak é um prato malaio centrado no arroz aromático cozido com coco e pandan. Esta versão é servida com sambal de pimenta e belacan, anchovas, amendoins, ovo cozido e pepino, acompanhamentos documentados para o prato.
Preparação
- 01
Lavar o arroz
Lave o arroz jasmim várias vezes, esfregando os grãos delicadamente, até a água ficar quase transparente. Escorra bem.
5 min - 02
Cozer o arroz com coco
Coloque o arroz jasmim escorrido numa panela elétrica de arroz ou numa panela com tampa. Junte o leite de coco, a água, as folhas de pandan, o gengibre e o sal. Na panela elétrica, cozinhe de acordo com as instruções do aparelho. Numa panela comum, deixe levantar fervura, tape e cozinhe em lume brando durante 15–20 minutos, sem destapar, até o líquido ser absorvido e o arroz ficar macio. Desligue o lume e deixe repousar tapado durante 10 minutos; retire o pandan e solte o arroz delicadamente.
30 min - 03
Preparar a pasta de sambal
Se as pimentas ainda não estiverem demolhadas, cubra-as com água quente até amolecerem e escorra-as. Triture as chalotas, o alho, as pimentas e o belacan torrado até obter uma pasta fina.
10 min - 04
Fritar as anchovas
Aqueça o óleo para fritar num wok ou numa frigideira funda em lume médio. Frite as anchovas em pequenas porções, mexendo de vez em quando, e retire-as quando estiverem douradas e crocantes. Escorra-as.
4 min - 05
Refogar o sambal
Aqueça o óleo de cozinha numa frigideira ou num wok em lume médio. Junte a pasta de sambal e refogue, mexendo frequentemente, até ficar aromática e o óleo se separar à superfície.
15 min - 06
Finalizar o sambal
Junte a pasta de tamarindo e o açúcar de palma ao sambal. Cozinhe, mexendo, até o açúcar se dissolver e o molho ficar bem ligado e espesso.
3 min - 07
Cozer os ovos
Coza os ovos em água até a clara e a gema ficarem firmes. Descasque-os e corte-os ao meio.
- 08
Montar e servir
Divida o arroz por quatro pratos. Sirva cada porção com sambal, anchovas crocantes, amendoins torrados, ovo e rodelas de pepino.
2 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- Nasi Lemak: el nutritivo desayuno malasio okdiario.com/recetas/nasi-lemak-nutritivo-desayuno-malasio-8700176
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- Nasi Lemak openspicebox.com/es/recipes/nasi-lemak
- Recetas del mundo (Malasia): Nasi Lemak www.expogourmetmagazine.com/es/receta/27432/recetas-del-mundo-malasia-nasi-lemak
- Receta de Nasi lemak | Forkin forkin.io/es/recipes/nasi-lemak
- Nasi lemak (Malasia) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/nasi-lemak-malasia/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/s8Fqvi-9W94
- Descubre nasi lemak y su rica historia y tradición | Ferwer www.ferwer.es/blog/descubre-nasi-lemak-y-su-rica-historia-y-tradicion
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- Nasi Lemak (Arroz con leche de coco) | COOK CAL AI cookcalai.com/es/nasi-lemak-arroz-con-leche-de-coco/
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- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
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- Nasi lemak - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Nasi_lemak
- # Why Malaysian Heritage Food Tells the Story of Three Cultures **Spanish translation:** "Por qué la comida patrimonial malasia cuenta la historia de tres culturas" **Alternative, more natural option:** "Por qué la cocina tradicional de Malasia cuenta la simplyenak.com/es/stories/heritage-food-guide-malaysia/?srsltid=AU7gw4Vda4tX7nwyWXfWZa7zwpW6…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=iDJSbyFXEUc
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Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.