Thukpa nepalese al pollo
Una zuppa nepalese di noodles di riso con pollo, verdure e una base aromatica di pomodoro, zenzero e spezie.
Il thukpa è una zuppa di noodles di origine tibetana, popolare anche in Nepal. Questa versione nepalese unisce pollo e noodles di riso a un brodo aromatico e verdure; le varianti regionali e familiari possono cambiare noodles, verdure e grado di piccantezza.
Preparazione
- 01
Preparare la pasta di spezie
Trita finemente la cipolla, l’aglio, lo zenzero e il peperoncino verde. Mescolali con cumino, curcuma, timur e asafoetida; aggiungi il pomodoro e frulla o mescola fino a ottenere una pasta uniforme.
- 02
Cuocere la base e il pollo
Scalda l’olio vegetale in una casseruola grande a fuoco medio. Aggiungi la pasta e cuocila mescolando per 6–7 minuti, finché è fragrante e non ha più odore di crudo. Versa il brodo, porta a ebollizione e fai sobbollire dolcemente per 15 minuti. Aggiungi il pollo e cuocilo a fuoco dolce per 10 minuti, o finché è cotto; toglilo e sfilaccialo in pezzi grossi.
32 min - 03
Cuocere i noodles
Porta a ebollizione l’acqua in una pentola separata e cuoci i noodles di riso per 2 minuti. Scolali, sciacquali con acqua fredda e scolali di nuovo.
2 min - 04
Aggiungere le verdure e completare
Aggiungi la carota e il peperone rosso al brodo e cuocili a fuoco dolce per 2–3 minuti, finché sono teneri ma ancora consistenti. Unisci il succo di limone. Dividi i noodles e il pollo sfilacciato nelle ciotole, poi versa sopra il brodo con le verdure.
3 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- THUKPA -SOPA TIBETANA DE POLLO Y NOODLES DE ARROZ- (NEPAL) | Las Monas blog.lasmonas.es/blog/comete-el-mundo-con-las-monas-y-sergi/1-thukpa-sopa-tibetana-de-pollo-…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=H8EdKTtL8vA
- Thukpa - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Thukpa
- Nepalese chicken noodle soup (thukpa) recipe | SBS Food www.sbs.com.au/food/recipe/nepalese-chicken-noodle-soup-thukpa/q1zonndtb
- Thukpa Recipe | Authentic Nepalese Food www.theworldonaplate.co.uk/recipes/nepalese-thukpa
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- La Manipulación de Alimentos y Comida India - Qualitas Alimentaria manipulador-alimentos.net/manipulacion-alimentos-comida-india/
- ¿Cuánto Tiempo Se Puede Almacenar Alimento de Forma Segura Sin Control de Temperatura? www.shtrolcooling.com/es/blog/how-long-can-food-be-safely-stored-without-temperature-control
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- ¿Cómo se conservan correctamente los productos perecederos en restauración colectiva? - Decepal www.decepal.com/blog/como-se-conservan-correctamente-los-productos-perecederos-en-restauraci…
- Thukpa: receta y origen | Guide Cuisine www.guide-cuisine.ch/es/platos/thukpa/
- Descubrir la cocina nepalí - Nepal Sonríe nepalsonrie.org/descubrir-la-cocina-nepali/
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