Thukpa nepalí de pollo
Sopa nepalí de fideos de arroz con pollo, verduras y una base aromática de tomate, jengibre y especias.
El thukpa es una sopa de fideos con raíces tibetanas que también es popular en Nepal. Esta versión nepalí combina pollo y fideos de arroz con un caldo aromático y verduras; las variantes familiares y regionales pueden cambiar los fideos, las verduras y el picante.
Preparación
- 01
Preparar la pasta de especias
Pica finamente la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile verde. Mézclalos con el comino, la cúrcuma, el timur y la asafétida; añade el tomate y tritura o remueve hasta obtener una pasta uniforme.
- 02
Cocinar la base y el pollo
Calienta el aceite vegetal en una cazuela grande a fuego medio. Añade la pasta y cocínala, removiendo, durante 6–7 minutos, hasta que esté aromática y haya perdido el olor a crudo. Incorpora el caldo, lleva a ebullición y deja hervir suavemente 15 minutos. Añade el pollo y cuécelo suavemente 10 minutos o hasta que esté hecho; retíralo y desmenúzalo en trozos grandes.
32 min - 03
Cocer los fideos
En una olla aparte, lleva agua a ebullición y cuece los fideos de arroz durante 2 minutos. Escúrrelos y refréscalos con agua fría; vuelve a escurrirlos.
2 min - 04
Añadir las verduras y terminar
Incorpora la zanahoria y el pimiento rojo al caldo y cuécelos a fuego suave durante 2–3 minutos, hasta que estén tiernos pero aún firmes. Añade el zumo de limón. Reparte los fideos y el pollo desmenuzado entre los cuencos y vierte encima el caldo con las verduras.
3 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- THUKPA -SOPA TIBETANA DE POLLO Y NOODLES DE ARROZ- (NEPAL) | Las Monas blog.lasmonas.es/blog/comete-el-mundo-con-las-monas-y-sergi/1-thukpa-sopa-tibetana-de-pollo-…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=H8EdKTtL8vA
- Thukpa - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Thukpa
- Nepalese chicken noodle soup (thukpa) recipe | SBS Food www.sbs.com.au/food/recipe/nepalese-chicken-noodle-soup-thukpa/q1zonndtb
- Thukpa Recipe | Authentic Nepalese Food www.theworldonaplate.co.uk/recipes/nepalese-thukpa
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- La Manipulación de Alimentos y Comida India - Qualitas Alimentaria manipulador-alimentos.net/manipulacion-alimentos-comida-india/
- ¿Cuánto Tiempo Se Puede Almacenar Alimento de Forma Segura Sin Control de Temperatura? www.shtrolcooling.com/es/blog/how-long-can-food-be-safely-stored-without-temperature-control
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- ¿Cómo se conservan correctamente los productos perecederos en restauración colectiva? - Decepal www.decepal.com/blog/como-se-conservan-correctamente-los-productos-perecederos-en-restauraci…
- Thukpa: receta y origen | Guide Cuisine www.guide-cuisine.ch/es/platos/thukpa/
- Descubrir la cocina nepalí - Nepal Sonríe nepalsonrie.org/descubrir-la-cocina-nepali/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».