Thukpa nepalês de frango
Uma sopa nepalesa de noodles de arroz com frango, legumes e uma base aromática de tomate, gengibre e especiarias.
Thukpa é uma sopa de noodles com raízes tibetanas que também é popular no Nepal. Esta versão nepalesa combina frango e noodles de arroz com um caldo aromático e legumes; as variantes regionais e familiares podem mudar os noodles, os legumes e o nível de picante.
Preparação
- 01
Preparar a pasta de especiarias
Pique finamente a cebola, o alho, o gengibre e a malagueta verde. Misture com o cominho, a cúrcuma, o timur e a assa-fétida; junte o tomate e triture ou mexa até obter uma pasta uniforme.
- 02
Cozinhar a base e o frango
Aqueça o óleo vegetal numa panela grande em lume médio. Junte a pasta e cozinhe, mexendo, durante 6–7 minutos, até ficar aromática e deixar de cheirar a cru. Acrescente o caldo, deixe levantar fervura e cozinhe em lume brando durante 15 minutos. Junte o frango e cozinhe suavemente durante 10 minutos, ou até estar cozido; retire-o e desfie-o em pedaços grandes.
32 min - 03
Cozer os noodles
Leve água a ferver numa panela à parte e coza os noodles de arroz durante 2 minutos. Escorra-os, passe-os por água fria e escorra novamente.
2 min - 04
Juntar os legumes e terminar
Junte a cenoura e o pimento vermelho ao caldo e cozinhe em lume brando durante 2–3 minutos, até ficarem tenros mas ainda firmes. Acrescente o sumo de limão. Distribua os noodles e o frango desfiado pelas tigelas e deite por cima o caldo com os legumes.
3 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- THUKPA -SOPA TIBETANA DE POLLO Y NOODLES DE ARROZ- (NEPAL) | Las Monas blog.lasmonas.es/blog/comete-el-mundo-con-las-monas-y-sergi/1-thukpa-sopa-tibetana-de-pollo-…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=H8EdKTtL8vA
- Thukpa - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Thukpa
- Nepalese chicken noodle soup (thukpa) recipe | SBS Food www.sbs.com.au/food/recipe/nepalese-chicken-noodle-soup-thukpa/q1zonndtb
- Thukpa Recipe | Authentic Nepalese Food www.theworldonaplate.co.uk/recipes/nepalese-thukpa
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- La Manipulación de Alimentos y Comida India - Qualitas Alimentaria manipulador-alimentos.net/manipulacion-alimentos-comida-india/
- ¿Cuánto Tiempo Se Puede Almacenar Alimento de Forma Segura Sin Control de Temperatura? www.shtrolcooling.com/es/blog/how-long-can-food-be-safely-stored-without-temperature-control
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- ¿Cómo se conservan correctamente los productos perecederos en restauración colectiva? - Decepal www.decepal.com/blog/como-se-conservan-correctamente-los-productos-perecederos-en-restauraci…
- Thukpa: receta y origen | Guide Cuisine www.guide-cuisine.ch/es/platos/thukpa/
- Descubrir la cocina nepalí - Nepal Sonríe nepalsonrie.org/descubrir-la-cocina-nepali/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.