Thukpa nepalese con pollo e noodles di riso
Una zuppa nepalese di noodles di riso con pollo, brodo, verdure e una base aromatica speziata. Questa versione prende spunto da una preparazione in stile street food di Katmandu.
Thukpa è un nome generico per le zuppe con noodles, i cui ingredienti variano secondo la regione e la famiglia. Questa ricetta segue una variante nepalese con pollo, noodles piatti di riso, verdure e una base di spezie; non intende rappresentare tutte le versioni del piatto.
Preparazione
- 01
Preparare la base speziata
Frulla la cipolla, l’aglio, lo zenzero, il peperoncino verde, il cumino, la curcuma, il pepe di Sichuan e l’asafoetida. Aggiungi i pomodori e frulla fino a ottenere un composto uniforme. Scalda l’olio in una pentola a fuoco medio e cuoci il composto, mescolando, per 6–7 minuti.
7 min - 02
Cuocere il pollo nel brodo
Versa il brodo di pollo sulla base e porta a ebollizione. Abbassa il fuoco e fai sobbollire dolcemente per 15 minuti. Aggiungi il filetto di coscia di pollo e cuoci a fuoco dolce per 10 minuti; toglilo e sfilaccialo.
25 min - 03
Cuocere i noodles
Mentre cuoce il brodo, porta a ebollizione l’acqua in una pentola separata. Aggiungi i noodles di riso e cuocili per 2 minuti; scolali e sciacquali con acqua fredda.
2 min - 04
Aggiungere le verdure e terminare
Aggiungi la carota e il peperone rosso al brodo e fai sobbollire dolcemente per 2–3 minuti. Incorpora il succo di limone. Distribuisci i noodles e il pollo sfilacciato nelle ciotole, versa sopra il brodo con le verdure e completa con il coriandolo fresco.
3 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Thukpa: receta y origen | Guide Cuisine www.guide-cuisine.ch/es/platos/thukpa/
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- Conoce la gastronomía de Nepal y viaja desde tu cocina – Familia de Hetauda familiadehetauda.org/conoce-la-gastronomia-de-nepal-y-viaja-desde-tu-cocina/
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