Thukpa nepalês de frango com noodles de arroz
Uma sopa nepalesa de noodles de arroz com frango, caldo, legumes e uma base aromática de especiarias. Esta versão toma como referência uma preparação ao estilo de comida de rua de Catmandu.
Thukpa é um nome abrangente para sopas com noodles, e os ingredientes variam conforme a região e a família. Esta receita segue uma variante nepalesa com frango, noodles planos de arroz, legumes e uma base de especiarias; não pretende representar todas as versões do prato.
Preparação
- 01
Preparar a base de especiarias
Triture a cebola, o alho, o gengibre, a malagueta verde, o cominho, a cúrcuma, a pimenta-de-sichuan e a assa-fétida. Junte os tomates e triture até obter uma mistura uniforme. Aqueça o óleo numa panela em lume médio e cozinhe a mistura, mexendo, durante 6–7 minutos.
7 min - 02
Cozinhar o frango no caldo
Deite o caldo de frango sobre a base e deixe levantar fervura. Reduza o lume e deixe fervilhar suavemente durante 15 minutos. Junte o filé de sobrecoxa e cozinhe em lume brando durante 10 minutos; retire-o e desfie-o.
25 min - 03
Cozer os noodles
Enquanto o caldo cozinha, leve a água a ferver numa panela à parte. Junte os noodles de arroz e coza-os durante 2 minutos; escorra-os e passe-os por água fria.
2 min - 04
Juntar os legumes e finalizar
Junte a cenoura e o pimento vermelho ao caldo e deixe fervilhar suavemente durante 2–3 minutos. Incorpore o sumo de limão. Distribua os noodles e o frango desfiado por taças, deite o caldo com os legumes por cima e termine com coentros frescos.
3 min
Ingredientes
Fontes e revisão
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- Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conervacion-alimentos/
- THUKPA -SOPA TIBETANA DE POLLO Y NOODLES DE ARROZ- (NEPAL) | Las Monas blog.lasmonas.es/blog/comete-el-mundo-con-las-monas-y-sergi/1-thukpa-sopa-tibetana-de-pollo-…
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- Thukpa Recipe | Authentic Nepalese Food www.theworldonaplate.co.uk/recipes/nepalese-thukpa
- La Manipulación de Alimentos y Comida India - Qualitas Alimentaria manipulador-alimentos.net/manipulacion-alimentos-comida-india/
- ¿Cuánto Tiempo Se Puede Almacenar Alimento de Forma Segura Sin Control de Temperatura? www.shtrolcooling.com/es/blog/how-long-can-food-be-safely-stored-without-temperature-control
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- Thukpa: receta y origen | Guide Cuisine www.guide-cuisine.ch/es/platos/thukpa/
- Descubrir la cocina nepalí - Nepal Sonríe nepalsonrie.org/descubrir-la-cocina-nepali/
- El muslo de pollo y otras mentiras biológicas de la gastronomía doi.org/10.64628/aao.m573mdc96
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=coPA_XDfdxQ
- Conoce la gastronomía de Nepal y viaja desde tu cocina – Familia de Hetauda familiadehetauda.org/conoce-la-gastronomia-de-nepal-y-viaja-desde-tu-cocina/
- Comida típica de Nepal - Nepal y su gastronomía - Exoticca www.exoticca.com/mx/asia/subcontinente-indio/nepal/gastronomia
- Sopa de pollo con fideos nepalesa (thukpa) - Rutas Gastronómicas rachycakes.rotasgastronomicas.com/receta_de_sopa_de_pollo_con_fideos_nepalesa_thukpa_4002.ht…
- 15 recetas muy ricas de nepal compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/nepal
- Thukpa de Verduras — 441 kcal | Nutrilogy AI nutrilogyai.app/es/recipes/vegetable-thukpa-1813
- CASTELLANO www.publitactil.com/qr/cartas-kathmandu-castellano.pdf
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