Thukpa nepalí de pollo y fideos de arroz
Sopa nepalí de fideos de arroz con pollo, caldo, verduras y una base aromática especiada. Esta versión toma como referencia una preparación de estilo callejero de Katmandú.
Thukpa es un nombre amplio para las sopas con fideos, y sus ingredientes varían según la región y la familia. Esta receta sigue una variante nepalí de pollo con fideos planos de arroz, verduras y una base de especias; no pretende representar todas las versiones del plato.
Preparación
- 01
Preparar la base especiada
Tritura la cebolla, el ajo, el jengibre, el chile verde, el comino, la cúrcuma, la pimienta de Sichuan y la asafétida. Añade los tomates y tritura hasta obtener una mezcla uniforme. Calienta el aceite en una olla a fuego medio y cocina la mezcla, removiendo, durante 6–7 minutos.
7 min - 02
Cocinar el pollo en el caldo
Vierte el caldo de pollo sobre la base y lleva a ebullición. Baja el fuego y deja que hierva suavemente durante 15 minutos. Añade el filete de muslo y cocina a fuego suave durante 10 minutos; retíralo y desmenúzalo.
25 min - 03
Cocer los fideos
Mientras se cocina el caldo, lleva el agua a ebullición en una olla aparte. Añade los fideos de arroz y cuécelos durante 2 minutos; escúrrelos y pásalos por agua fría.
2 min - 04
Añadir las verduras y terminar
Añade la zanahoria y el pimiento rojo al caldo y cocina a fuego suave durante 2–3 minutos. Incorpora el zumo de limón. Reparte los fideos y el pollo desmenuzado en los cuencos, vierte encima el caldo con las verduras y termina con cilantro fresco.
3 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- GUÍA PARA LA DETERMINACIÓN DE LA VIDA ÚTIL DE ... www.icoval.org/images/todoguiasappcc/vida_util.pdf
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- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conervacion-alimentos/
- THUKPA -SOPA TIBETANA DE POLLO Y NOODLES DE ARROZ- (NEPAL) | Las Monas blog.lasmonas.es/blog/comete-el-mundo-con-las-monas-y-sergi/1-thukpa-sopa-tibetana-de-pollo-…
- Thukpa - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Thukpa
- Nepalese chicken noodle soup (thukpa) recipe | SBS Food www.sbs.com.au/food/recipe/nepalese-chicken-noodle-soup-thukpa/q1zonndtb
- Thukpa Recipe | Authentic Nepalese Food www.theworldonaplate.co.uk/recipes/nepalese-thukpa
- La Manipulación de Alimentos y Comida India - Qualitas Alimentaria manipulador-alimentos.net/manipulacion-alimentos-comida-india/
- ¿Cuánto Tiempo Se Puede Almacenar Alimento de Forma Segura Sin Control de Temperatura? www.shtrolcooling.com/es/blog/how-long-can-food-be-safely-stored-without-temperature-control
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- Thukpa: receta y origen | Guide Cuisine www.guide-cuisine.ch/es/platos/thukpa/
- Descubrir la cocina nepalí - Nepal Sonríe nepalsonrie.org/descubrir-la-cocina-nepali/
- El muslo de pollo y otras mentiras biológicas de la gastronomía doi.org/10.64628/aao.m573mdc96
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=coPA_XDfdxQ
- Conoce la gastronomía de Nepal y viaja desde tu cocina – Familia de Hetauda familiadehetauda.org/conoce-la-gastronomia-de-nepal-y-viaja-desde-tu-cocina/
- Comida típica de Nepal - Nepal y su gastronomía - Exoticca www.exoticca.com/mx/asia/subcontinente-indio/nepal/gastronomia
- Sopa de pollo con fideos nepalesa (thukpa) - Rutas Gastronómicas rachycakes.rotasgastronomicas.com/receta_de_sopa_de_pollo_con_fideos_nepalesa_thukpa_4002.ht…
- 15 recetas muy ricas de nepal compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/nepal
- Thukpa de Verduras — 441 kcal | Nutrilogy AI nutrilogyai.app/es/recipes/vegetable-thukpa-1813
- CASTELLANO www.publitactil.com/qr/cartas-kathmandu-castellano.pdf
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».