Vellutata di zucca e mela
Una vellutata di zucca arrostita e mela, cotta con cipolla e salvia. Per 4 porzioni.
La zucca arrostita, la mela e la salvia si uniscono in questa vellutata liscia. Arrostisci la zucca finché è tenera, cuoci la base in una casseruola e frulla il composto prima di servirlo.
Preparazione
- 01
Arrostire la zucca
Preriscalda il forno a 200 °C. Disponi la zucca con il lato tagliato rivolto verso il basso su una teglia e arrostiscila per 50 minuti, o finché la polpa si punge facilmente con una forchetta. Lasciala raffreddare abbastanza da poterla maneggiare, poi preleva la polpa con un cucchiaio.
50 min - 02
Cuocere la mela e la cipolla
Fai sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, la mela e la salvia; insaporisci con la cannella macinata e la noce moscata macinata. Cuoci per 7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la mela si è ammorbidita.
7 min - 03
Far sobbollire la zuppa
Unisci la polpa di zucca e il brodo vegetale. Porta il composto a ebollizione, poi abbassa la fiamma. Fai sobbollire per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto e rompendo i pezzi di zucca.
15 min - 04
Frullare e servire
Togli la casseruola dal fuoco e frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia. Servi calda.
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Recetas saludables y sanas - Borges borges1896.com/es/recetas/sopa-calabaza/
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- Sopa crema de calabazas y manzanas – Natalia Kiako nataliakiako.com.ar/sopa-crema-de-calabazas-y-manzanas/
- Sopa de Calabaza Receta: Deliciosa y Reconfortante | Chef Luisa www.chefluisa.com/sopa-de-calabaza-receta/
- Para el antojo otoñal, una sopa de calabaza y manzana - Food & Wine en Español foodandwineespanol.com/gastronomia/para-el-antojo-otonal-una-sopa-de-calabaza-y-manzana/
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