Sopa suave de calabaza con manzana
Crema de calabaza asada y manzana, cocinada con cebolla y salvia y triturada hasta quedar suave. Rinde 4 porciones.
La calabaza asada, la manzana y la salvia se unen en una sopa de textura lisa. Asa la calabaza hasta que esté tierna, cocina la base en una cacerola y tritura la mezcla antes de servir.
Preparación
- 01
Asar la calabaza
Precalienta el horno a 200 °C. Coloca la calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja y ásala durante 50 minutos, o hasta que puedas pinchar la pulpa con un tenedor con facilidad. Déjala enfriar lo suficiente para manipularla y retira la pulpa con una cuchara.
50 min - 02
Cocinar la manzana y la cebolla
Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añade la cebolla, la manzana y la salvia; sazona con la canela molida y la nuez moscada molida. Cocina durante 7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la manzana se haya ablandado.
7 min - 03
Cocer la sopa
Incorpora la pulpa de calabaza y el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición y baja el fuego. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando y deshaciendo los trozos de calabaza.
15 min - 04
Triturar y servir
Retira la cacerola del fuego y tritura la sopa hasta que quede lisa. Sirve caliente.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
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- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-sopas
- Sopas y caldos seguros en invierno | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sopas-y-caldos-seguros-en-invierno.html
- Congelar, almacenar y conservar la calabaza | FreshMAG de Liebherr www.liebherr.com/es-es/refrigeradores-congeladores/freshmag/ideas-de-refrigeraci%C3%B3n/cong…
- Crema o Puré de Calabaza Fácil - Danza de Fogones danzadefogones.com/sopa-de-calabaza/
- río y de la congelación ~ INSTITUTO NACIONAL DEL CONSUMO www.dsca.gob.es/sites/default/files/1985abcFrioCongelacion.pdf
- Caracterización microclimática mediante sensores de humedad y temperatura de obras de arte con fines de conservación preventiva doi.org/10.4995/thesis/10251/57490
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- Sopa de manzana y calabaza | Recetas | Cook For Your Life www.cookforyourlife.org/es/recetas/sopa-de-manzana-y-calabaza/
- Sopa de calabaza y manzana - NOAH | Neighborhood Outreach Access to Health noahhelps.org/es/recipes/butternut-squash-and-apple-soup/
- Sopa de calabaza con manzana - Recetas Vitamix www.vitamixespana.com/recetas/sopas_cremas/sopa-calabaza-manzana/
- Recetas saludables y sanas - Borges borges1896.com/es/recetas/sopa-calabaza/
- Sopa de calabaza: cómo hacer sopa crema de calabaza, cebolla o tomate www.cronista.com/clase/gourmet/Sopa-de-calabaza-como-hacer-sopa-crema-de-calabaza-cebolla-o-…
- Sopa crema de calabazas y manzanas – Natalia Kiako nataliakiako.com.ar/sopa-crema-de-calabazas-y-manzanas/
- Sopa de Calabaza Receta: Deliciosa y Reconfortante | Chef Luisa www.chefluisa.com/sopa-de-calabaza-receta/
- Para el antojo otoñal, una sopa de calabaza y manzana - Food & Wine en Español foodandwineespanol.com/gastronomia/para-el-antojo-otonal-una-sopa-de-calabaza-y-manzana/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».