Zuppa greca avgolemono con riso
Una zuppa greca di brodo di pollo e riso, completata con uovo e limone per ottenere un brodo morbido e leggermente denso.
Questa versione dell’avgolemono combina brodo di pollo, riso, uovo e limone. L’uovo e il succo di limone si mescolano a parte e si temperano gradualmente con brodo caldo prima di unirli alla zuppa, per ottenere una consistenza più uniforme.
Preparazione
- 01
Cuocere il riso
Porta a ebollizione il brodo di pollo. Aggiungi il riso e cuocilo a fuoco dolce per 35 minuti, o finché è molto tenero.
35 min - 02
Mescolare l’uovo e il limone
Mentre il riso cuoce, spremi il limone e sbatti il succo con le uova in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.
- 03
Temperare il composto
Togli la zuppa dal fuoco. Aggiungi gradualmente alcuni mestoli di brodo caldo al composto di uovo e limone, sbattendo continuamente per temperarlo.
- 04
Incorporare e terminare la zuppa
Versa lentamente il composto temperato nella pentola mescolando. Scalda a fuoco medio-basso per 4 minuti, senza far bollire.
4 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Sopas y caldos seguros en invierno | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sopas-y-caldos-seguros-en-invierno.html
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-sopas/
- Avgolemono, sopa griega de arroz, pollo y limón — diegodoal diegodoal.com/recetas/avgolemono
- Sopa avgolemono, ligera y sabrosa. Receta paso a paso | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2018/01/sopa-avgolemono-ligera-y-sabrosa-receta.html
- Sopa avgolemono o sopa de limón – La cocina del Dr. Phibes drphibes.food.blog/2020/05/20/sopa-avgolemono-o-sopa-de-limon/
- Avgolemono, sopa griega de limón - Bake-Street.com bake-street.com/avgolemono-sopa-griega-de-limon/
- Avgolemono: origen, ingredientes y servicio www.menuella.com/es/food-wiki/avgolemono
- Avgolemono - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Avgolemono
- Sopa Avgolemono - Receta griega auténtica | Lauer House lauerhouse.gr/es/greek-specialities/avgolemono-soup
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