Sopa grega avgolemono com arroz
Uma sopa grega de caldo de galinha e arroz, finalizada com ovo e limão para obter um caldo macio e ligeiramente espesso.
Esta versão de avgolemono combina caldo de galinha, arroz, ovo e limão. O ovo e o sumo de limão são misturados à parte e temperados gradualmente com caldo quente antes de serem incorporados à sopa, para uma textura mais uniforme.
Preparação
- 01
Cozer o arroz
Leve o caldo de galinha a ferver. Junte o arroz e coza em lume brando durante 35 minutos, ou até ficar muito tenro.
35 min - 02
Misturar o ovo e o limão
Enquanto o arroz coze, esprema o limão e bata o sumo com os ovos numa taça até a mistura ficar homogénea.
- 03
Temperar a mistura
Retire a sopa do lume. Junte gradualmente várias conchas de caldo quente à mistura de ovo e limão, batendo sempre para a temperar.
- 04
Incorporar e terminar a sopa
Deite lentamente a mistura temperada na panela, mexendo. Aqueça em lume médio-baixo durante 4 minutos, sem deixar ferver.
4 min
Ingredientes
Fontes e revisão
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- Sopas y caldos seguros en invierno | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sopas-y-caldos-seguros-en-invierno.html
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-sopas/
- Avgolemono, sopa griega de arroz, pollo y limón — diegodoal diegodoal.com/recetas/avgolemono
- Sopa avgolemono, ligera y sabrosa. Receta paso a paso | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2018/01/sopa-avgolemono-ligera-y-sabrosa-receta.html
- Sopa avgolemono o sopa de limón – La cocina del Dr. Phibes drphibes.food.blog/2020/05/20/sopa-avgolemono-o-sopa-de-limon/
- Avgolemono, sopa griega de limón - Bake-Street.com bake-street.com/avgolemono-sopa-griega-de-limon/
- Avgolemono: origen, ingredientes y servicio www.menuella.com/es/food-wiki/avgolemono
- Avgolemono - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Avgolemono
- Sopa Avgolemono - Receta griega auténtica | Lauer House lauerhouse.gr/es/greek-specialities/avgolemono-soup
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.