Sopa griega avgolemono con arroz
Sopa griega de caldo de pollo y arroz, ligada al final con huevo y limón para obtener un caldo suave y ligeramente espeso.
Esta versión de avgolemono combina caldo de pollo, arroz, huevo y limón. El huevo y el zumo de limón se mezclan aparte y se templan poco a poco con caldo caliente antes de incorporarlos a la sopa: así se logra una textura más uniforme.
Preparación
- 01
Cocer el arroz
Calienta el caldo de pollo hasta que hierva. Añade el arroz y cuécelo a fuego suave durante 35 minutos, o hasta que esté muy tierno.
35 min - 02
Mezclar el huevo y el limón
Mientras el arroz cuece, exprime el limón y bate su zumo con los huevos en un bol hasta que la mezcla quede homogénea.
- 03
Templar la mezcla
Retira la sopa del fuego. Añade poco a poco varios cucharones de caldo caliente a la mezcla de huevo y limón, batiendo continuamente para templarla.
- 04
Incorporar y terminar la sopa
Vierte lentamente la mezcla templada en la olla mientras remueves. Calienta a fuego medio-bajo durante 4 minutos, sin dejar que hierva.
4 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Sopas y caldos seguros en invierno | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sopas-y-caldos-seguros-en-invierno.html
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-sopas/
- Avgolemono, sopa griega de arroz, pollo y limón — diegodoal diegodoal.com/recetas/avgolemono
- Sopa avgolemono, ligera y sabrosa. Receta paso a paso | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2018/01/sopa-avgolemono-ligera-y-sabrosa-receta.html
- Sopa avgolemono o sopa de limón – La cocina del Dr. Phibes drphibes.food.blog/2020/05/20/sopa-avgolemono-o-sopa-de-limon/
- Avgolemono, sopa griega de limón - Bake-Street.com bake-street.com/avgolemono-sopa-griega-de-limon/
- Avgolemono: origen, ingredientes y servicio www.menuella.com/es/food-wiki/avgolemono
- Avgolemono - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Avgolemono
- Sopa Avgolemono - Receta griega auténtica | Lauer House lauerhouse.gr/es/greek-specialities/avgolemono-soup
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».