- Categoria
- Laticínios e ovos
- Estado
- Fresco
- Unidade habitual
- ml
O que é
As natas são um produto lácteo obtido pela separação da parte gorda do leite. Existem em diferentes variedades e formas, incluindo líquidas, batidas ou fermentadas; por isso, a designação, por si só, não permite prever exatamente o comportamento de um produto numa receita. O teor de gordura, o processamento e os ingredientes adicionados podem variar conforme o produto e o mercado. Consulte a denominação e as indicações da embalagem se precisar de natas que possam ser batidas ou se a receita depender de uma consistência específica.
Quando usar
Use natas quando quiser dar cremosidade a molhos, sopas ou guisados, ou quando uma receita de sobremesa, recheio ou cobertura as pedir. Para bater, escolha um produto indicado como próprio para esse fim; nem todas as variedades são adequadas. Também pode juntar natas ao café ou servi-las com fruta. Se não souber que tipo tem, verifique a embalagem antes de as substituir por outra variedade.
Como usar
Escolha a variedade em função do resultado desejado: algumas natas podem ser incorporadas em molhos e sopas para lhes dar uma textura mais suave, enquanto as próprias para bater podem ser trabalhadas até ficarem leves e arejadas. Também são usadas em sobremesas, recheios e bebidas como o café, ou servidas com fruta. Siga a receita e ajuste o tempero ao prato; natas sem aromas adicionados podem ser usadas em preparações doces ou salgadas. Tenha em conta que um substituto pode alterar o sabor ou a textura, sobretudo quando a receita depende da capacidade de bater as natas.
Sabor e textura
As natas têm geralmente um sabor suave e lácteo. Consoante a variedade e o processamento, a textura pode ser fluida, espessa ou, depois de batida, leve e arejada. Conferem uma sensação cremosa e podem suavizar a textura de molhos e sobremesas. As variedades fermentadas têm um perfil mais ácido do que as não fermentadas. Como a composição varia entre produtos, consulte a embalagem quando a receita exigir uma consistência específica.
Como escolher
Escolha as natas de acordo com o uso pretendido, em vez de se orientar apenas pelo nome. Se precisar de as bater, procure uma indicação de que são próprias para esse fim; para molhos e sopas, escolha uma variedade adequada para cozinhar. As designações e composições variam conforme a região, por isso verifique a descrição, os ingredientes e as instruções. Em caso de alergia ou intolerância ao leite, consulte a informação sobre alergénios ou pergunte ao vendedor se o produto for vendido sem embalagem.
Conservação
Siga as instruções de conservação e utilização da embalagem, sobretudo depois de aberta. As natas são perecíveis e as condições adequadas dependem do produto e do seu processamento. Não aplique um prazo genérico que possa não corresponder ao produto que comprou. Para preparações caseiras, uma fonte culinária recomenda a conservação no frigorífico, num recipiente fechado; para outras misturas, siga as indicações adequadas aos respetivos ingredientes.
Substituições
Um substituto adequado para uma finalidade pode não servir para outra. Iogurte grego misturado com leite ou ricota misturada com leite podem dar corpo a molhos, mas não substituem automaticamente natas próprias para bater. As natas de coco podem ser usadas em receitas compatíveis, embora acrescentem o seu próprio sabor. Uma mistura de bebida de soja com azeite pode ser usada para cozinhar ou levar ao forno, mas não em receitas que exijam bater natas.
Erros frequentes
Um erro frequente é presumir que todas as natas podem ser batidas ou têm a mesma consistência. Verifique a utilização indicada e a composição do produto. A substituição direta por leite, iogurte ou outra alternativa também pode alterar o resultado quando a receita depende da riqueza, da espessura ou da capacidade de bater das natas. Escolha o ingrediente de acordo com a função que desempenha no prato.
Segurança e alergénios
As natas contêm leite e não são adequadas a pessoas com alergia às proteínas do leite. Leia o rótulo, peça informações sobre alergénios quando forem vendidas sem embalagem e siga as instruções do fabricante sobre conservação e utilização. Não consuma o produto se a informação do rótulo ou o seu estado suscitar dúvidas.
Usos culinários
- Aporta cremosidad y suavidad a salsas, sopas y guisos
- Ingrediente para postres, rellenos y preparaciones batidas
Técnicas recomendadas
- Incorporar a salsas o sopas para darles una textura más cremosa
- Batir para obtener una preparación aireada, si el tipo de crema es apto para montar
- Mezclar en preparaciones dulces y saladas
Combina bem com
- Café
- Frutos rojos y otras frutas servidas con crema
- Pasta y salsas saladas
- Chocolate y postres
Perguntas frequentes
Natas e nata são a mesma coisa?
Nata é uma designação local usada para natas em alguns lugares, incluindo Espanha. Os nomes e as variedades podem diferir; consulte a descrição e a utilização indicada no produto.
É possível bater qualquer tipo de natas?
Não. A possibilidade de bater natas depende da variedade e da composição. Escolha um produto indicado como próprio para bater.
Como devo conservar as natas?
Siga as instruções da embalagem, especialmente depois de aberta. Os produtos podem diferir, por isso não presuma que existe um prazo de conservação único para todas as natas.
Valores nutricionais estimados
- Lípidos
- 19,5 g
- Gorduras saturadas
- 2,63 g
- Hidratos de carbono
- 64,9 g
- Açúcares
- 10,4 g
- Fibra
- 2,4 g
- Proteína
- 7,19 g
- Sal
- 1,88 g
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, contrastado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- En el etiquetado alimentario hay algunas menciones que son obligatorias eletiquetadocuentamucho.aesan.gob.es
- ¿Por qué la muerte es origen de miedos y tabúes? doi.org
- Aesan - Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición aesan.gob.es
- Crema de leche _ AcademiaLab academia-lab.com
- Todo lo que Debes Saber sobre la Crema de Leche en España: Análisis y Comparativa de Ingredientes Clave para la Pastelería pasteleriamarianohernandez.es
- Todo lo que tenés que saber sobre la crema de leche - Gastronomía - ABC Color abc.com.py
- Qué es la crema de leche: ¿deberías incluirla al menú? alqueria.com.co
- Descubre Todo Sobre la Crema de Leche: Variedades, Usos y Secretos Revelados - RoomLab roomlab.cl
- Crema de leche - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org
- 🥛 Qué Es Crema de Leche y Cómo Se Utiliza 🥛 cocina.es
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- Crema de leche - EcuRed ecured.cu
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