Creme de curgete assada com funcho
Um creme de legumes de curgete e funcho assados, finalizado com caldo de legumes e triturado até ficar liso.
Assar concentra o sabor da curgete, do funcho, da cebola e do alho antes de os transformar num creme quente. O funcho acrescenta uma nota anisada reconhecível sem sobrepor o sabor suave da curgete.
Preparação
- 01
Preparar os legumes
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Lave a curgete e o funcho; corte a curgete e o funcho em pedaços grandes, corte a cebola em rodelas e descasque o alho.
10 min - 02
Assar
Distribua a curgete, o funcho, a cebola e o alho num tabuleiro de forno. Asse durante cerca de 30 minutos, mexendo os legumes de vez em quando.
30 min - 03
Cozinhar com o caldo
Transfira os legumes assados para uma panela, junte o caldo de legumes e cozinhe em lume médio durante 10 minutos.
10 min - 04
Triturar e servir
Triture a mistura até obter um creme homogéneo e sirva quente.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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