Eine redaktionelle Seite aus echten Rezeptneuheiten, Saison und unserer Methodik.
Ein flexibler Leitfaden zum Aromatisieren von Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren, zum Kombinieren ihrer Aromen und für rohe oder sanft gegarte Zubereitungen – ohne starre Mengenangaben.
Verfügbare Inhalte aus der Rezeptsammlung.
Kühle Reste rasch ab, teile sie in Portionen und entscheide, ob du sie kühlst oder einfrierst. Richtig aufbewahrter Reis eignet sich für Salate, Pfannengerichte und Bowls – erneutes Erhitzen macht eine mangelhafte Aufbewahrung jedoch nicht rückgängig.
Eine flexible Routine, um Arbeitsfläche freizuhalten, Kleckereien zu beseitigen und während der Vorbereitung das Nötige zu spülen – ohne Rezept und Lebensmittelhygiene aus dem Blick zu verlieren.
Einfrieren hilft, Lebensmittel aufzubewahren, beseitigt Mikroorganismen aber nicht zwangsläufig. So lagerst, taust und garst du Tiefkühlkost sicher.
Ein Thermometer gart nicht für Sie: Es zeigt die Temperatur an der Stelle an, an der sich der Fühler befindet. Erfahren Sie, wann sich das Messen lohnt, was der Wert aussagt und welches Modell zur Aufgabe passt.
Gibt es ein gemeinsames, historisches mediterranes Frühstück? Die Quellen belegen eher die Vielfalt der Region, den Wandel der Zutaten und den Austausch sowie die soziale Bedeutung gemeinsamer Mahlzeiten als ein festes Frühstücksmenü.
Ein praktischer Leitfaden zum Organisieren, Aufbewahren und Verwenden kleiner Soßenreste – ohne Kühlung oder Einfrieren mit sicherem Einkochen zu verwechseln.
Zum Würzen von Fisch braucht es keine komplizierte Mischung. Erfahren Sie, wie Sie zu kräftige Würzung vermeiden, den richtigen Zeitpunkt für Salz wählen und die Würzung an die Garmethode anpassen, ohne den Eigengeschmack zu überdecken.
Erfahren Sie, wie Sie frische grüne Paprika auswählen, schneiden und zubereiten, ohne sie mit Paprikapulver zu verwechseln. Ein flexibler Leitfaden zum Anbraten oder Grillen und für den Garpunkt nach Geschmack.
Im Ofen verändern sich Textur, Struktur, Farbe und Aroma, während Wärme aus verschiedenen Richtungen auf das Gargut einwirkt. Erfahren Sie, wie Sie Funktion, Form und Einschub wählen und sichtbare Hinweise deuten, ohne sich auf allgemeingültige Regeln zu verlassen.
Eine praktische Methode, um vor dem Austausch einer Zutat nachzudenken: ihre Funktion erkennen, Zubereitungsart und gewünschtes Ergebnis berücksichtigen und wissen, wann Improvisieren keine gute Idee ist.
Ein kräftiges Würzmittel kann Suppen, Eintöpfen, Saucen und Dressings mehr Tiefe geben. Erfahre, wie du es nach und nach zugibst, die Aromen ausbalancierst und vor dem Servieren das Etikett prüfst.
Eine flexible Methode, um Aufgaben zu planen, den aktuellen Handlungsbedarf zu erkennen und mehrere Komponenten auf den Tisch zu bringen – ohne sich auf eine innere Stoppuhr zu verlassen.
Ein fidschianisches Dessert aus geriebener Maniok, gedämpft und mit einer Kokos-Sauce und karamellisiertem Zucker serviert.
Rezept ansehen
Brasilianische Teigstücke mit gezupftem Hähnchen gefüllt, paniert und goldbraun frittiert.
Rezept ansehen
Ein nepalesisches Dessert aus langsam in Milch gegartem Reis, mit Kardamom und Safran gewürzt und mit in Ghee gebratenen Nüssen und Rosinen ergänzt.
Rezept ansehen
Ein zartes äthiopisches Weizenbrot mit Koriander, Bockshornklee und Nigella. Diese Variante enthält Honig und wird in einer Kastenform gebacken.
Rezept ansehen
Marokkanische Tomatensuppe mit Hähnchen, Kichererbsen, Nudeln und frischen Kräutern, gewürzt mit Ingwer, Kurkuma, Zimt und Safran.
Rezept ansehen
Ein provenzalischer Fischeintopf mit Felsenfisch, Tomate, Fenchel, Safran und Kartoffeln; der Fisch wird getrennt von der Brühe serviert.
Rezept ansehen
Ein gebackener Kuchen aus geriebener Maniok, reifen Bananen, Kokoscreme und Zucker.
Rezept ansehen
Dicke, fluffige Pancakes nach amerikanischer Art aus Mehl, Milch und Ei, die in der Pfanne goldbraun gebacken werden.
Rezept ansehen
Japanische Häppchen aus kurzkörnigem Reis, leicht gesalzen und von Hand zu Dreiecken geformt. Diese einfache Variante ist ungefüllt und kommt ohne Essig aus.
Rezept ansehen