Coconut and Almond Cake
A baked cake made with almonds, shredded coconut, and sunflower oil.
The batter is made by grinding the almonds, beating the eggs with sugar, then adding the oil and dry ingredients. Bake at 180°C until a skewer comes out clean.
Method
- 01
Prepare the oven and pan
Preheat the oven to 180°C and prepare a cake pan.
- 02
Grind the almonds
Grind the almonds for 5 seconds until very finely ground. Set aside.
- 03
Beat the eggs and sugar
Beat the eggs with the cane sugar for 3 minutes.
3 min - 04
Add the oil
Add the sunflower oil and mix for 8 seconds.
- 05
Finish the batter
Add the flour, baking powder, shredded coconut, and ground almonds. Mix for 10 seconds, then finish combining with a spatula.
- 06
Bake and cool
Pour the batter into the pan and bake at 180°C for 40 to 45 minutes. Let the cake cool slightly before unmolding, then cool completely.
45 min
Ingredients
Sources and review
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