Akara nigeriano
Buñuelos nigerianos de alubias carilla, batidos para incorporar aire y fritos hasta quedar dorados.
El akara es un buñuelo de alubias carilla popular en Nigeria, a menudo servido en el desayuno o como comida rápida. Esta versión combina alubias remojadas, cebolla y pimiento; batir la masa antes de freírla ayuda a que quede más ligera. [16160, 18421]
Preparación
- 01
Remojar las alubias
Cubre las alubias carilla con abundante agua y déjalas en remojo durante la noche. Después, escúrrelas.
480 min - 02
Retirar las peles
Esfrega las alubias entre las manos para desprender las pieles y enjuágalas varias veces, retirando las pieles que floten.
- 03
Triturar la masa
Tritura las alubias con la cebolla y el pimiento rojo. Añade el agua poco a poco, solo la necesaria para obtener una pasta lisa y espesa.
- 04
Sazonar y airear
Pasa la pasta a un bol, añade la sal y bátela enérgicamente durante 5 minutos para incorporar aire.
5 min - 05
Calentar el aceite
Calienta el aceite vegetal en una sartén honda o una olla adecuada para freír hasta alcanzar 170 °C.
- 06
Freír los akara
Deja caer cucharadas de masa en el aceite caliente, sin llenar demasiado la sartén. Fríe por tandas durante 3–5 minutos por lado, dándoles la vuelta, hasta que estén dorados por todas partes.
10 min - 07
Escurrir y servir
Retira los buñuelos del aceite y colócalos sobre papel de cocina para escurrirlos. Sírvelos calientes.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
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- Akara: receta casera paso a paso | RecetasEsp recetasesp.com/recetas/akara/
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- Akara para Niños ninos.kiddle.co/Akara
- Receta carillas extremeñas al estilo 100% tradicional www.saboraextremadura.es/receta-carillas-extremenas/
- [Alubias carillas] ✅ Receta para los amantes de las legumbres cocinandoelcambio.com/recetas/carillas/
- Las carillas, legumbres típicas del Valle del Tiétar y La Vera saboresdegredos.com/las-carillas-tipicas-del-valle-del-tietar-y-la-vera/
- Receta de Akara (buñuelos nigerianos de alubia carilla) | Forkin forkin.io/es/recipes/akara-nigerian-bean-fritters
- Acarajé, el sorprendente bocado que conjuga sabores brasileños y africanos bonviveur.com/es/recetas/acaraje
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».