Akara nigeriano
Bolinhos nigerianos de feijão-frade, batidos para incorporar ar e fritos até ficarem dourados.
O akara é um bolinho de feijão-frade popular na Nigéria, muitas vezes servido ao pequeno-almoço ou como refeição rápida. Esta versão combina feijão demolhado, cebola e pimento; bater a massa antes de fritar ajuda a deixá-la mais leve. [16160, 18421]
Preparação
- 01
Demolhar o feijão
Cubra o feijão-frade com bastante água e deixe-o de molho durante a noite. Depois, escorra-o.
480 min - 02
Retirar as peles
Esfregue o feijão entre as mãos para soltar as peles e passe-o por água várias vezes, retirando as peles que flutuarem.
- 03
Triturar a massa
Triture o feijão com a cebola e o pimento vermelho. Junte a água aos poucos, apenas a necessária para obter uma pasta lisa e espessa.
- 04
Temperar e aerar
Passe a pasta para uma tigela, junte o sal e bata vigorosamente durante 5 minutos para incorporar ar.
5 min - 05
Aquecer o óleo
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira funda ou numa panela adequada para fritar até atingir 170 °C.
- 06
Fritar os akara
Deixe cair colheradas de massa no óleo quente, sem encher demasiado a frigideira. Frite em levas durante 3–5 minutos de cada lado, virando-os, até ficarem dourados por todos os lados.
10 min - 07
Escorrer e servir
Retire os bolinhos do óleo e coloque-os sobre papel de cozinha para escorrer. Sirva-os quentes.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- Receta carillas extremeñas al estilo 100% tradicional www.saboraextremadura.es/receta-carillas-extremenas/
- [Alubias carillas] ✅ Receta para los amantes de las legumbres cocinandoelcambio.com/recetas/carillas/
- Las carillas, legumbres típicas del Valle del Tiétar y La Vera saboresdegredos.com/las-carillas-tipicas-del-valle-del-tietar-y-la-vera/
- Receta de Akara (buñuelos nigerianos de alubia carilla) | Forkin forkin.io/es/recipes/akara-nigerian-bean-fritters
- Acarajé, el sorprendente bocado que conjuga sabores brasileños y africanos bonviveur.com/es/recetas/acaraje
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.