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RecetasChingri malai curry
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Receta documentada

Chingri malai curry

Langostinos en una salsa bengalí cremosa de leche de coco, cebolla, jengibre y especias. Rinde 4 porciones.

Esta versión bengalí combina langostinos con leche de coco y especias aromáticas. Se marcan brevemente los langostinos y se terminan de cocinar en la salsa, para que no queden gomosos.

· Publicado el

Tiempo total45 min
DificultadIntermedia
raciones4
Chingri malai curry
La imagen es una ilustración editorial generada con IA y no acredita una prueba culinaria.
Sin prisas

Preparación

  1. 01

    Preparar los langostinos y los aromáticos

    Limpia los langostinos. Pela y trocea la cebolla y el jengibre; tritúralos juntos hasta obtener una pasta. Reserva.

    15 min
  2. 02

    Marinar los langostinos

    Mezcla los langostinos con la mitad de la cúrcuma y la sal. Déjalos reposar 10 minutos.

    10 min
  3. 03

    Marcar los langostinos

    Calienta el aceite en una sartén amplia. Marca los langostinos brevemente, alrededor de 1 minuto por lado, y retíralos antes de que se cocinen por completo.

    2 min
  4. 04

    Sofreír las especias y la pasta

    En la misma sartén, añade el laurel, los cardamomos y la canela; deja que desprendan aroma durante unos segundos. Incorpora la pasta de cebolla y jengibre y cocina unos minutos. Añade el resto de la cúrcuma, el chile, el comino y las semillas de cilantro molidas; remueve y sofríe hasta que el aceite se separe de las especias.

    8 min
  5. 05

    Cocer la salsa de coco

    Vierte la leche de coco y remueve. Cocina a fuego suave hasta que la salsa se reduzca y adquiera consistencia. Si queda demasiado densa, añade un poco de agua.

    8 min
  6. 06

    Terminar el curry

    Devuelve los langostinos a la sartén y añade el garam masala y los chiles verdes enteros. Mezcla y cocina tapado a fuego suave durante 1–2 minutos; apaga el fuego.

    2 min

Fuentes y revisión

Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:

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  2. La temperatura de cocción de los alimentos: legislación y recomendaciones - HOSBEC hosbec.com/la-temperatura-de-coccion-de-los-alimentos-legislacion-y-recomendaciones/
  3. LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
  4. Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
  5. La Manipulación de Alimentos y Comida India - Qualitas Alimentaria manipulador-alimentos.net/manipulacion-alimentos-comida-india/
  6. \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
  7. Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
  8. Temperaturas Seguras para Cocinar y Conservar Alimentos - RQR CONSULTORÍA rqrconsultoria.com/temperaturas-seguras-para-cocinar/
  9. Chingri Malaikari www.bongeats.com/recipe/chingri-malaikari
  10. Chingri Malaikari | Bangladeshi Malai Curry with Tiger Prawns | Bengali Coconut Shrimp Curry — The Spice Odyssey www.thespiceodyssey.com/eat/chingri-malaikari
  11. ▷ Higiene y Conservación de Alimentos Cocinados 【2026】 www.proacciona.es/normas-basicas-de-higiene-y-conservacion-de-alimentos-cocinados/
  12. LAS GRAMÍNEAS: PROBLEMAS Y ESTRATEGIAS PARA SU CONSERVACIÓN | Conservación Vegetal doi.org/10.15366/conservacionvegetal1999.4.001
  13. Langostino al curry con leche de coco (Prawn malaikari) www.spiceandcolour.com/langostino-al-curry-con-leche-de-coco-prawn-malaikari/
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  16. Curry de langostinos (Jeenga curry) - Ivan Surinder - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/curry-de-langostinos-jeenga-curry
  17. Mi Libro de recetas de cocina "Pasión por cocinar": MALAI CHINGRI (CURRY INDIO DE LANGOSTINOS) miarchivoderecetasdecocina.blogspot.com/2016/07/malai-chingri-curry-indio-de-langostinos.htm…
  18. Receta: Chingri macher con salsa de curry rojo ( langostinos en salsa) - La cocina de mi abuelo www.cocinademiabuelo.com/receta-chingri-macher-con-salsa-de/
  19. Curry rojo con langostinos, receta llena de color y de potente sabor bonviveur.com/es/recetas/curry-rojo-con-langostinos
  20. Curry Malai de Langostinos | www.cocinista.es www.cocinista.es/web/es/recetas/cocina-internacional/india/curry-malai-de-langostinos-.html
  21. Chingri malai curry - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Chingri_malai_curry
  22. Curry de langostinos, un plato delicioso y reconfortante - Jaleo en la Cocina www.jaleoenlacocina.com/2025/02/curry-de-langostinos-facil.html
  23. Langostinos al curry rojo thai en La Sirena www.lasirena.es/ca/langostinos-al-curry-rojo-thai-1012328/p
  24. Influencia de las concentraciones de aceite vegetal usando alcohol etílico y temperatura en la obtención de biodiesel | Prospectiva Universitaria doi.org/10.26490/uncp.prospectivauniversitaria.2007.4.1222
  25. PAMPLING.com www.pampling.com/comunidad/blog-de-usuarios/32788-Curry-indio-de-langostinos-o-malai-chingri…
  26. - YouTube www.youtube.com/watch?v=lYXq8h4nCls

Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».

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