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RecipesChingri malai curry
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Documented recipe

Chingri malai curry

Prawns in a creamy Bengali coconut milk sauce with onion, ginger, and spices. Makes 4 servings.

This Bengali version combines prawns with coconut milk and aromatic spices. The prawns are briefly seared and finish cooking in the sauce so they do not turn rubbery.

· Published on

Total time45 min
DifficultyIntermediate
servings4
Chingri malai curry
This is an AI-generated editorial illustration and does not prove the recipe was kitchen-tested.
Take your time

Method

  1. 01

    Prepare the prawns and aromatics

    Clean the prawns. Peel and chop the onion and ginger; blend them together into a paste. Set aside.

    15 min
  2. 02

    Marinate the prawns

    Mix the prawns with half the turmeric and the salt. Leave them to rest for 10 minutes.

    10 min
  3. 03

    Sear the prawns

    Heat the oil in a wide pan. Briefly sear the prawns, about 1 minute per side, and remove them before they cook through.

    2 min
  4. 04

    Fry the spices and paste

    In the same pan, add the bay leaves, cardamom, and cinnamon; let them release their aroma for a few seconds. Add the onion and ginger paste and cook for a few minutes. Add the remaining turmeric, chili, cumin, and ground coriander seeds; stir and fry until the oil separates from the spices.

    8 min
  5. 05

    Cook the coconut sauce

    Pour in the coconut milk and stir. Cook over low heat until the sauce reduces and thickens. If it becomes too thick, add a little water.

    8 min
  6. 06

    Finish the curry

    Return the prawns to the pan and add the garam masala and whole green chilies. Stir and cook covered over low heat for 1–2 minutes; turn off the heat.

    2 min

Sources and review

Content researched, cross-checked and automatically validated. Sources consulted:

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  3. LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
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  9. Chingri Malaikari www.bongeats.com/recipe/chingri-malaikari
  10. Chingri Malaikari | Bangladeshi Malai Curry with Tiger Prawns | Bengali Coconut Shrimp Curry — The Spice Odyssey www.thespiceodyssey.com/eat/chingri-malaikari
  11. ▷ Higiene y Conservación de Alimentos Cocinados 【2026】 www.proacciona.es/normas-basicas-de-higiene-y-conservacion-de-alimentos-cocinados/
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  16. Curry de langostinos (Jeenga curry) - Ivan Surinder - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/curry-de-langostinos-jeenga-curry
  17. Mi Libro de recetas de cocina "Pasión por cocinar": MALAI CHINGRI (CURRY INDIO DE LANGOSTINOS) miarchivoderecetasdecocina.blogspot.com/2016/07/malai-chingri-curry-indio-de-langostinos.htm…
  18. Receta: Chingri macher con salsa de curry rojo ( langostinos en salsa) - La cocina de mi abuelo www.cocinademiabuelo.com/receta-chingri-macher-con-salsa-de/
  19. Curry rojo con langostinos, receta llena de color y de potente sabor bonviveur.com/es/recetas/curry-rojo-con-langostinos
  20. Curry Malai de Langostinos | www.cocinista.es www.cocinista.es/web/es/recetas/cocina-internacional/india/curry-malai-de-langostinos-.html
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  22. Curry de langostinos, un plato delicioso y reconfortante - Jaleo en la Cocina www.jaleoenlacocina.com/2025/02/curry-de-langostinos-facil.html
  23. Langostinos al curry rojo thai en La Sirena www.lasirena.es/ca/langostinos-al-curry-rojo-thai-1012328/p
  24. Influencia de las concentraciones de aceite vegetal usando alcohol etílico y temperatura en la obtención de biodiesel | Prospectiva Universitaria doi.org/10.26490/uncp.prospectivauniversitaria.2007.4.1222
  25. PAMPLING.com www.pampling.com/comunidad/blog-de-usuarios/32788-Curry-indio-de-langostinos-o-malai-chingri…
  26. - YouTube www.youtube.com/watch?v=lYXq8h4nCls

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