Ensalada crujiente de patata con pepino
Patatas aplastadas y doradas con una fresca ensalada de pepino, yogur, hierbas y limón.
Las patatas se cuecen primero y luego se aplastan y hornean hasta quedar crujientes. Se sirven con una mezcla cremosa de yogur y mayonesa, pepino fresco y hierbas.
Preparación
- 01
Cocer las patatas
Cuece las patatas enteras con piel durante 10–12 minutos, hasta que estén tiernas pero mantengan su forma. Escúrrelas y deja que se templen lo suficiente para poder manipularlas.
12 min - 02
Aplastar y dorar las patatas
Calienta el horno a 220 °C. Coloca las patatas en una bandeja, aplástalas ligeramente con el dorso de un vaso y reparte por encima el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. Hornéalas durante 40 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
40 min - 03
Preparar a mezcla de pepino
Mientras se hornean las patatas, mezcla el yogur griego natural, la mayonesa y el zumo de limón en un bol. Incorpora el ajo, el eneldo, el perejil, el cebollino, el pepino y la cebolla morada.
- 04
Montar y servir
Añade las patatas crujientes a la mezcla de pepino justo antes de servir e integra con cuidado.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- TABLA DE ALMACENAMIENTO EN REFRIGERADOR Y CONGELADOR www.fda.gov/media/76116/download
- Is your lunch salad safe to eat? Occurrence of bacterial pathogens and potential for pathogen growth in pre-packed ready-to-eat mixed-ingredient salads - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29230273/
- Ensaladas seguras: cuidado con los patógenos | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/ensaladas-seguras-cuidado-con-los-patogenos.html
- Safe2Eat | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat
- Receta de ensalada de pepinos y patatas crujientes www.petitchef.es/recetas/entrante/ensalada-de-pepinos-y-patatas-crujientes-fid-1581805
- Caracterización microclimática mediante sensores de humedad y temperatura de obras de arte con fines de conservación preventiva doi.org/10.4995/thesis/10251/57490
- Ensalada de patata y pepino - Cookidoo® – la plataforma de recetas oficial de Thermomix® cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r130002
- 26 recetas de ensaladas de patata para solucionar fácilmente las comidas y cenas de verano www.directoalpaladar.com/recetas-de-ensaladas/26-recetas-ensaladas-patata-para-solucionar-fa…
- Ensalada de verano de patata y pepino | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2017/07/05/receta/1499265574_061727.html
- Ensalada Facilísima de Patata y Pepino | Receta ekilu ekilu.com/es/receta/ensalada-facilisima-de-patata-y-pepino
- Ensalada mediterránea de pepino | Recetas | Consum www.consum.es/recetas/ensalada-mediterranea-de-pepino/
- Ensalada de patata. Ensalada de patata y pepinillos receta www.pronto.es/recetas/ensalada-de-patata-pepinillos-cebolletas-y-aceitunas-19117.html
- Receta de Ensalada de Patata Crujiente - Hijolusa hijolusa.es/recetas/ensalada-de-patata-crujiente/
- Patatas chafadas con pepino y la clave de un buen plato » Being Biotiful www.beingbiotiful.com/patatas-chafadas-con-ensalada-de-pepino/
- La ensalada de patata cambia de aliño, pero la verdadera tendencia está en redescubrir uno de los platos más versátiles de la cocina www.elconfidencialdigital.com/articulo/gourmet/ensaladas-patata-secreto-alinos-que-transform…
- Ensalada de patata en 15 minutos: receta base, variantes y aliños saludresponde.org/ensalada-de-patata/
- Tiempo de conservación de la ensalada de patata en nevera spice.alibaba.com/es/spice-basics/how-long-does-potato-salad-last-in-the-fridge
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».