Salada crocante de batata com pepino
Batatas esmagadas e douradas com uma salada fresca de pepino, iogurte, ervas e limão.
As batatas são cozidas primeiro, depois esmagadas e assadas até ficarem crocantes. São servidas com uma mistura cremosa de iogurte e maionese, pepino fresco e ervas.
Preparação
- 01
Cozer as batatas
Coza as batatas inteiras e com casca durante 10–12 minutos, até ficarem tenras, mas manterem a forma. Escorra-as e deixe-as arrefecer o suficiente para as poder manusear.
12 min - 02
Esmagar e dourar as batatas
Aqueça o forno a 220 °C. Coloque as batatas num tabuleiro, esmague-as ligeiramente com o fundo de um copo e distribua por cima o azeite. Tempere com o sal e a pimenta-preta. Leve ao forno durante 40 minutos, até ficarem douradas e crocantes.
40 min - 03
Preparar a mistura de pepino
Enquanto as batatas assam, misture numa taça o iogurte grego natural, a maionese e o sumo de limão. Incorpore o alho, o endro, a salsa, o cebolinho, o pepino e a cebola-roxa.
- 04
Montar e servir
Junte as batatas crocantes à mistura de pepino mesmo antes de servir e envolva cuidadosamente.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
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- 26 recetas de ensaladas de patata para solucionar fácilmente las comidas y cenas de verano www.directoalpaladar.com/recetas-de-ensaladas/26-recetas-ensaladas-patata-para-solucionar-fa…
- Ensalada de verano de patata y pepino | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2017/07/05/receta/1499265574_061727.html
- Ensalada Facilísima de Patata y Pepino | Receta ekilu ekilu.com/es/receta/ensalada-facilisima-de-patata-y-pepino
- Ensalada mediterránea de pepino | Recetas | Consum www.consum.es/recetas/ensalada-mediterranea-de-pepino/
- Ensalada de patata. Ensalada de patata y pepinillos receta www.pronto.es/recetas/ensalada-de-patata-pepinillos-cebolletas-y-aceitunas-19117.html
- Receta de Ensalada de Patata Crujiente - Hijolusa hijolusa.es/recetas/ensalada-de-patata-crujiente/
- Patatas chafadas con pepino y la clave de un buen plato » Being Biotiful www.beingbiotiful.com/patatas-chafadas-con-ensalada-de-pepino/
- La ensalada de patata cambia de aliño, pero la verdadera tendencia está en redescubrir uno de los platos más versátiles de la cocina www.elconfidencialdigital.com/articulo/gourmet/ensaladas-patata-secreto-alinos-que-transform…
- Ensalada de patata en 15 minutos: receta base, variantes y aliños saludresponde.org/ensalada-de-patata/
- Tiempo de conservación de la ensalada de patata en nevera spice.alibaba.com/es/spice-basics/how-long-does-potato-salad-last-in-the-fridge
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