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RecettesBaghrir marocains
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Recette documentée

Baghrir marocains

Des crêpes marocaines à la semoule, cuites sur une seule face jusqu’à ce que leur surface se couvre de trous. Elles se servent avec un sirop au miel, au beurre et à l’eau de fleur d’oranger.

Le baghrir se reconnaît à sa surface pleine de petits trous, qui se forment pendant la cuisson sur une seule face. Cette version associe semoule fine, farine, levure de boulanger et levure chimique, et s’accompagne d’un sirop au miel et au beurre parfumé à l’eau de fleur d’oranger.

· Publié le

Temps total90 min
DifficultéFacile
portions4
Baghrir marocains
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Prenez votre temps

Préparation

  1. 01

    Préparer la pâte

    Délayez la levure fraîche de boulanger dans un peu de l’eau tiède destinée à la pâte. Mélangez la semoule fine de blé, la farine de force, le sel et le sucre avec le reste de l’eau et la levure délayée. Ajoutez la levure chimique et fouettez jusqu’à obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.

    10 min
  2. 02

    Laisser reposer

    Couvrez le récipient et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 60 minutes.

    60 min
  3. 03

    Préparer le sirop

    Pendant le repos de la pâte, faites chauffer le miel et le beurre doux dans une petite casserole. Ajoutez l’eau pour le sirop et l’eau de fleur d’oranger. Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes, puis retirez du feu.

    5 min
  4. 04

    Cuire les baghrir

    Faites chauffer une poêle antiadhésive non graissée à feu moyen. Versez une portion de pâte et faites cuire le baghrir sur une seule face, sans le retourner. Répétez avec le reste de la pâte. Servez avec le sirop.

    20 min

Sources et révision

Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :

  1. LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
  2. Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
  3. Baghrir, la receta de las deliciosas tortitas marroquíes bonviveur.com/es/recetas/baghrir
  4. Baghrir o los crepes marroquíes de los mil agujeros | Cocido de Sopa www.cocidodesopa.com/2019/02/baghrir-o-los-crepes-marroquies-de-los.html
  5. Baghrir, tortitas marroquíes de sémola - Recetas de Miriam García / El invitado de invierno invitadoinvierno.com/baghrir-tortitas-marroquies-de-semola/
  6. Baghrir o crêpes marroquíes de los mil agujeros, vídeo receta fácil y deliciosa www.directoalpaladar.com/videos-recetas/video-receta-baghrir-crepes-marroquies-mil-agujeros
  7. Gastronomía de Marruecos - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Marruecos
  8. BAGHRIR Receta Auténtica del Dulce de Marruecos - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/atavolacontea/baghrir-receta-autentica-del-dulce-de-marruecos/
  9. Receta del Baghrir! Descúbrelo en tu ruta por Marruecos! - Rutas por Marruecos Alí www.rutaspormarruecosali.com/receta-del-baghrir-descubrelo-en-tu-ruta-por-marruecos/
  10. - YouTube www.youtube.com/watch?v=ppsky42Iv6w
  11. Tomates verdes fritos: Baghrir marroquíes de masa madre www.tomatesverdesfritos.es/2020/05/baghrir-marroquies-de-masa-madre.html

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