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ReceitasBaghrir marroquino
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Receita documentada

Baghrir marroquino

Panquecas marroquinas de sêmola, cozinhadas de um só lado até a superfície ficar cheia de buracos. Servem-se com uma calda de mel, manteiga e água de flor de laranjeira.

O baghrir é reconhecido pela superfície cheia de pequenos buracos, que se formam enquanto cozinha de um só lado. Esta versão leva sêmola fina, farinha, fermento de padeiro e fermento químico, e é acompanhada por uma calda de mel e manteiga aromatizada com água de flor de laranjeira.

· Publicado em

Tempo total90 min
DificuldadeFácil
doses4
Baghrir marroquino
Esta ilustração editorial foi gerada por IA e não comprova que a receita foi testada.
Sem pressa

Preparação

  1. 01

    Preparar a massa

    Dissolva o fermento fresco de padeiro num pouco da água morna para a massa. Misture a sêmola fina de trigo, a farinha de força, o sal e o açúcar com a água restante e o fermento dissolvido. Junte o fermento químico e bata até obter uma massa fluida e sem grumos.

    10 min
  2. 02

    Deixar repousar

    Tape o recipiente e deixe a massa repousar à temperatura ambiente durante 60 minutos.

    60 min
  3. 03

    Preparar a calda

    Enquanto a massa repousa, aqueça o mel e a manteiga sem sal num tacho pequeno. Junte a água para a calda e a água de flor de laranjeira. Cozinhe em lume brando durante 5 minutos e retire do lume.

    5 min
  4. 04

    Cozinhar os baghrir

    Aqueça uma frigideira antiaderente sem untar em lume médio. Deite uma porção de massa e cozinhe o baghrir de um só lado, sem o virar. Repita com a massa restante. Sirva com a calda.

    20 min

Fontes e revisão

Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:

  1. LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
  2. Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
  3. Baghrir, la receta de las deliciosas tortitas marroquíes bonviveur.com/es/recetas/baghrir
  4. Baghrir o los crepes marroquíes de los mil agujeros | Cocido de Sopa www.cocidodesopa.com/2019/02/baghrir-o-los-crepes-marroquies-de-los.html
  5. Baghrir, tortitas marroquíes de sémola - Recetas de Miriam García / El invitado de invierno invitadoinvierno.com/baghrir-tortitas-marroquies-de-semola/
  6. Baghrir o crêpes marroquíes de los mil agujeros, vídeo receta fácil y deliciosa www.directoalpaladar.com/videos-recetas/video-receta-baghrir-crepes-marroquies-mil-agujeros
  7. Gastronomía de Marruecos - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Marruecos
  8. BAGHRIR Receta Auténtica del Dulce de Marruecos - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/atavolacontea/baghrir-receta-autentica-del-dulce-de-marruecos/
  9. Receta del Baghrir! Descúbrelo en tu ruta por Marruecos! - Rutas por Marruecos Alí www.rutaspormarruecosali.com/receta-del-baghrir-descubrelo-en-tu-ruta-por-marruecos/
  10. - YouTube www.youtube.com/watch?v=ppsky42Iv6w
  11. Tomates verdes fritos: Baghrir marroquíes de masa madre www.tomatesverdesfritos.es/2020/05/baghrir-marroquies-de-masa-madre.html

Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.

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