Congee chinois simple
Une bouillie de riz chinoise cuite lentement dans l’eau avec du gingembre et de la ciboule, jusqu’à devenir tendre et crémeuse.
Cette version simple du congee chinois respecte une proportion d’une part de riz pour huit parts d’eau. Le gingembre et la ciboule parfument la cuisson ; le riz mijote jusqu’à devenir tendre et épaissir le liquide.
Préparation
- 01
Rincer le riz
Rincez le riz à l’eau froide trois à cinq fois, en changeant l’eau jusqu’à ce qu’elle soit moins trouble ; égouttez-le bien à la fin.
15 min - 02
Cuire le congee
Mettez l’eau, le gingembre et la ciboule chinoise dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez le riz égoutté, baissez le feu et laissez mijoter environ 60 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’il n’attache.
60 min - 03
Servir
Retirez la casserole du feu et répartissez le congee chaud dans des bols.
Ingrédients
Sources et révision
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- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- White rice-based food consumption and ischemic stroke risk pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21051005/
- Congee o gachas de arroz chinas - Bea Orviz Tjiang beaorviz.com/congee-o-gachas-de-arroz-chinas/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=0qk-C94TXsw
- Arroz Congee estilo Thai – Kwan Homsai www.kwanhomsai.com/arroz-congee-gachas-de-arroz-thai/
- Congee de invierno contra el agotamiento www.meine-tcm.com/es/congee-de-invierno-contra-el-agotamiento/
- Arroz congee - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Arroz_congee
- Congee auténtico - Gachas de arroz marcwiner.com/es/congee/
- Receta de arroz congee l elblogdeceleste elblogdeceleste.com/arroz-congee/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=CSGMMCIuQro
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