Lapin braisé au four aux herbes aromatiques
Des morceaux de lapin avec des pommes de terre, de l’oignon et de la tomate, cuits au four avec du vin, de l’eau et des herbes aromatiques, puis servis avec leur jus de cuisson.
Cette version au four associe des morceaux de lapin et des pommes de terre à de l’ail, du persil, du romarin, du thym et de l’origan. L’oignon, la tomate, le vin blanc et l’eau forment le jus de cuisson dans le même plat.
Préparation
- 01
Préparer et assaisonner le lapin
Préchauffez le four à 200 °C. Hachez l’ail et le persil, puis mélangez-les avec l’huile d’olive. Assaisonnez le lapin avec le sel et le poivre noir ; enrobez-le du mélange et parsemez-le d’origan, de romarin et de thym.
15 min - 02
Préparer le plat
Répartissez les pommes de terre au fond d’un plat allant au four et placez l’oignon et la tomate par-dessus. Ajoutez l’eau et le vin blanc, puis disposez le lapin assaisonné sur les légumes.
- 03
Cuire au four
Faites cuire au four à 200 °C pendant 30 minutes. À la fin, vérifiez que les pommes de terre sont tendres et que le lapin est doré et cuit à cœur ; servez avec le jus du plat.
30 min
Ingrédients
Sources et révision
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- Carne de conejo al horno con patatas www.cocinatis.com/receta/muslos-de-carne-de-conejo-al-horno.html
- 7 pasos para un Conejo al Horno jugoso - Paulina Cocina www.paulinacocina.net/conejo-al-horno/37199
- Conejo al horno o conejo asado www.abc.es/recetasderechupete/conejo-al-horno/11409/
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