Arroz caldo filippino di pollo
Porridge filippino di riso glutinoso e pollo, cotto con zenzero e brodo e servito con uovo, aglio dorato, cipollotto e limone.
Questa versione filippina unisce pollo, riso glutinoso, zenzero e brodo fino a ottenere riso molto morbido e una consistenza densa. L’uovo sodo, l’aglio dorato, il cipollotto e il limone si aggiungono al momento di servire. Esistono varianti di arroz caldo con risi e condimenti diversi; questa segue la versione con pollo e zenzero.
Preparazione
- 01
Cuocere le uova
Metti le uova in un pentolino con acqua e falle bollire per 12–13 minuti. Sgus-ciale e tagliale a metà.
13 min - 02
Rosolare l’aglio e soffriggere gli aromi
Scalda l’olio in una pentola. Aggiungi l’aglio tritato, tenendone da parte una porzione per guarnire, e fallo dorare. Togli l’aglio messo da parte. Aggiungi cipolla e zenzero e soffriggi finché la cipolla si ammorbidisce.
5 min - 03
Rosolare il pollo
Aggiungi il pollo alla pentola e rosolalo, girando i pezzi perché prendano colore all’esterno.
6 min - 04
Aggiungere il riso, la salsa e il brodo
Unisci il riso glutinoso sciacquato e mescola per amalgamarlo agli altri ingredienti. Aggiungi la salsa di pesce e il brodo di pollo. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma per mantenere un sobbollire leggero.
4 min - 05
Cuocere finché il riso è molto morbido
Fai sobbollire dolcemente per circa 50 minuti, mescolando ogni tanto per evitare che il riso si attacchi. Se il composto si addensa prima che il riso sia molto morbido, aggiungi poco alla volta brodo caldo. Alla fine, spremi il limone e mescola.
50 min - 06
Servire con le guarnizioni
Distribuisci l’arroz caldo nelle ciotole. Aggiungi le uova sode, l’aglio dorato tenuto da parte e il cipollotto tritato.
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Arroz - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Arroz
- Cómo fomentar el cultivo sostenible del arroz para mejorar la seguridad alimentaria en Latinomérica doi.org/10.64628/aao.srxyuxsum
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Arroz caldo filipino de Bruno Oteiza www.hogarmania.com/cocina/recetas/arroces-cereales/arroz-caldo-filipino-28545.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=AUrg2dgg0Fg
- Chicken Arroz Caldo (Filipino Rice Porridge) • Curious Cuisiniere www.curiouscuisiniere.com/chicken-arroz-caldo-rice-porridge/
- Chicken Arroz Caldo Recipe - Panlasang Pinoy panlasangpinoy.com/chicken-arroz-caldo-recipe-glutinous-rice-porridge/
- Arroz Caldo (Filipinas) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2018/09/13/arroz-caldo-filipinas/
- TUBAL: ARROZ CALDO, LUGAW Ó CONGEE FILIPINO tubal.blogspot.com/2018/01/arroz-caldo-lugaw-o-congee-filipino.html
- Cooked - Arroz Caldo (filipino Chicken And Rice Soup) cooked.wiki/saved/b63262dc-c932-4af6-8067-eb138a2b4106
- Foodoptions and Flavours: Arroz Caldo Filipino style foodoptionsandflavours.blogspot.com/2025/12/arroz-caldo-filipino-style.html
- Filipino Arroz Caldo Recipe – Have you eaten? crustybread.wordpress.com/2011/11/17/filipino-arroz-caldo-recipe/
- Arroz caldo filipino de pollo — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/arroz-caldo-filipino-20261006-7
- Las cocinas del mundo: Filipinas www.expogourmetmagazine.com/es/n-/16741/las-cocinas-del-mundo-filipinas
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