Arroz caldo filipino de frango
Papa filipina de arroz glutinoso e frango, cozida com gengibre e caldo e servida com ovo, alho dourado, cebolinha e limão.
Esta versão filipina combina frango, arroz glutinoso, gengibre e caldo até o arroz ficar bem macio e a papa, espessa. O ovo cozido, o alho dourado, a cebolinha e o limão são acrescentados ao servir. Há variantes de arroz caldo com diferentes arrozes e temperos; esta segue a versão de frango e gengibre.
Preparação
- 01
Cozinhar os ovos
Coloque os ovos numa panela com água e cozinhe por 12–13 minutos. Descasque-os e corte-os ao meio.
13 min - 02
Dourar o alho e refogar os aromáticos
Aqueça o óleo numa panela. Acrescente o alho picado, reservando uma parte para a cobertura, e doure-o. Retire o alho reservado. Junte a cebola e o gengibre e refogue até a cebola amolecer.
5 min - 03
Dourar o frango
Acrescente o frango à panela e refogue, virando os pedaços para dourarem por fora.
6 min - 04
Acrescentar o arroz, o molho e o caldo
Junte o arroz glutinoso enxaguado e mexa para misturá-lo aos outros ingredientes. Acrescente o molho de peixe e o caldo de frango. Deixe ferver e reduza o fogo para manter uma fervura branda.
4 min - 05
Cozinhar até o arroz ficar bem macio
Cozinhe em fogo brando por cerca de 50 minutos, mexendo de vez em quando para o arroz não grudar. Se engrossar antes de o arroz ficar bem macio, acrescente caldo quente aos poucos. No final, esprema o limão e misture.
50 min - 06
Servir com os acompanhamentos
Divida o arroz caldo em tigelas. Acrescente os ovos cozidos, o alho dourado reservado e a cebolinha picada.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Arroz - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Arroz
- Cómo fomentar el cultivo sostenible del arroz para mejorar la seguridad alimentaria en Latinomérica doi.org/10.64628/aao.srxyuxsum
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Arroz caldo filipino de Bruno Oteiza www.hogarmania.com/cocina/recetas/arroces-cereales/arroz-caldo-filipino-28545.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=AUrg2dgg0Fg
- Chicken Arroz Caldo (Filipino Rice Porridge) • Curious Cuisiniere www.curiouscuisiniere.com/chicken-arroz-caldo-rice-porridge/
- Chicken Arroz Caldo Recipe - Panlasang Pinoy panlasangpinoy.com/chicken-arroz-caldo-recipe-glutinous-rice-porridge/
- Arroz Caldo (Filipinas) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2018/09/13/arroz-caldo-filipinas/
- TUBAL: ARROZ CALDO, LUGAW Ó CONGEE FILIPINO tubal.blogspot.com/2018/01/arroz-caldo-lugaw-o-congee-filipino.html
- Cooked - Arroz Caldo (filipino Chicken And Rice Soup) cooked.wiki/saved/b63262dc-c932-4af6-8067-eb138a2b4106
- Foodoptions and Flavours: Arroz Caldo Filipino style foodoptionsandflavours.blogspot.com/2025/12/arroz-caldo-filipino-style.html
- Filipino Arroz Caldo Recipe – Have you eaten? crustybread.wordpress.com/2011/11/17/filipino-arroz-caldo-recipe/
- Arroz caldo filipino de pollo — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/arroz-caldo-filipino-20261006-7
- Las cocinas del mundo: Filipinas www.expogourmetmagazine.com/es/n-/16741/las-cocinas-del-mundo-filipinas
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.