Ngalakh senegalese con miglio, baobab e arachidi
Dolce senegalese a base di couscous di miglio (thiakry) con una salsa cremosa di baobab e arachidi, zuccherata e aromatizzata con vaniglia e noce moscata.
Il ngalakh abbina una base di miglio a una salsa di bouye (baobab) e pasta di arachidi. In Senegal è particolarmente legato alla Pasqua e alla condivisione del dolce con vicini e amici. Questa versione usa il thiakry e le quantità documentate per quattro porzioni.
Preparazione
- 01
Preparare il thiakry
Prepara i 100 g di couscous di miglio seguendo le istruzioni sulla confezione. Quando è pronto, aggiungi il burro, il sale e l’uvetta e mescola per distribuirli.
- 02
Mescolare la salsa di baobab e arachidi
Metti la polvere di baobab, la pasta di arachidi, lo zucchero, l’essenza di vaniglia e la noce moscata in un recipiente. Aggiungi gradualmente i 500 ml d’acqua mescolando, finché il tutto è amalgamato.
- 03
Comporre e servire
Dividi il thiakry in quattro porzioni e versa la salsa sopra. Se preferisci, servi la salsa fredda e il couscous a temperatura ambiente.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Ngalakh y Pascua en Senegal - Abarka Coop. abarkacoop.com/ngalakh-y-pascua-en-senegal/
- Recepta de ngalakh, postres fetes amb baobab www.rtve.es/play/noticies/20241102/ngalakh-postre-africa-baobab-recepta/16303889.shtml
- Plan Nacional De Almacenaje De Productos Agrícolas En Senegal | Globaltec | Consultoría Y Ejecución De Proyectos globaltecingenieria.com/plan-nacional-de-almacenaje-de-productos-agricolas-en-senegal/
- Lakh sow (Senegal) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/lakh-sow-senegal/
- Gastronomia del Senegal - Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure ca.wikipedia.org/wiki/Gastronomia_del_Senegal
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/s3WdmnFGh1E
- MBOURAKE www.cultura.gob.es/dam/jcr:9d1d5fb5-8e3d-47f0-8924-5701e8895139/receta-de-mbourake.pdf
- Handling food safely | EFSA www.efsa.europa.eu/en/safe2eat/handling-food-safely
- EFSA | Science, safe food, sustainability www.efsa.europa.eu/en
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/s3WdmnFGh1E?xstg=CAMSBhUDzO3xHw%3D%3D
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ayiowaXS--I&xstg=CAMSBhUDzO3xHw%3D%3D
- Lakh sow (Senegal) — Blog di ViaggiandoMangiando blog.giallozafferano.it/viaggiandomangiando/ricetta-lakh-sow-senegal/
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- Ngalakh - Dessert sénégalais au baobab et beurre de cacahuète (recette authentique) | Peko Peko www.peko-peko.fr/recettes/ngalakh/
- BIO Baobab powder - BIO Nombre científico Scient productosecoandes.com/wp-content/uploads/2022/07/BAOBAB-FT-ECOANDES.pdf?srsltid=AU7gw4WlZLH5…
- Ngalakh (Peanut and Baobab Cream) | Safe Plated — Allergen-Aware Recipes www.safeplated.com/recipes/ngalakh-peanut-and-baobab-cream-1e8adaf2
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/s3WdmnFGh1E?xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
- BIO Baobab powder - BIO Nombre científico Scient productosecoandes.com/wp-content/uploads/2022/07/BAOBAB-FT-ECOANDES.pdf?srsltid=AU7gw4XckLnL…
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