Ngalakh sénégalais au mil, baobab et cacahuète
Dessert sénégalais composé de couscous de mil (thiakry) et d’une sauce crémeuse au baobab et à la cacahuète, sucrée et parfumée à la vanille et à la noix de muscade.
Le ngalakh associe une base de mil à une sauce au bouye (baobab) et à la pâte d’arachide. Au Sénégal, il est particulièrement associé à Pâques et au partage du dessert avec les voisins et les amis. Cette version utilise du thiakry et les quantités documentées pour quatre portions.
Préparation
- 01
Préparer le thiakry
Préparez les 100 g de couscous de mil selon les instructions de l’emballage. Lorsqu’il est prêt, ajoutez le beurre, le sel et les raisins secs, puis mélangez pour bien les répartir.
- 02
Mélanger la sauce au baobab et à la cacahuète
Mettez la poudre de baobab, la pâte d’arachide, le sucre, l’extrait de vanille et la noix de muscade dans un récipient. Ajoutez progressivement les 500 ml d’eau en remuant jusqu’à ce que le tout soit incorporé.
- 03
Dresser et servir
Répartissez le thiakry en quatre portions et versez la sauce dessus. Servez la sauce froide et le couscous à température ambiante, si vous le souhaitez.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Ngalakh y Pascua en Senegal - Abarka Coop. abarkacoop.com/ngalakh-y-pascua-en-senegal/
- Recepta de ngalakh, postres fetes amb baobab www.rtve.es/play/noticies/20241102/ngalakh-postre-africa-baobab-recepta/16303889.shtml
- Plan Nacional De Almacenaje De Productos Agrícolas En Senegal | Globaltec | Consultoría Y Ejecución De Proyectos globaltecingenieria.com/plan-nacional-de-almacenaje-de-productos-agricolas-en-senegal/
- Lakh sow (Senegal) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/lakh-sow-senegal/
- Gastronomia del Senegal - Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure ca.wikipedia.org/wiki/Gastronomia_del_Senegal
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/s3WdmnFGh1E
- MBOURAKE www.cultura.gob.es/dam/jcr:9d1d5fb5-8e3d-47f0-8924-5701e8895139/receta-de-mbourake.pdf
- Handling food safely | EFSA www.efsa.europa.eu/en/safe2eat/handling-food-safely
- EFSA | Science, safe food, sustainability www.efsa.europa.eu/en
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/s3WdmnFGh1E?xstg=CAMSBhUDzO3xHw%3D%3D
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ayiowaXS--I&xstg=CAMSBhUDzO3xHw%3D%3D
- Lakh sow (Senegal) — Blog di ViaggiandoMangiando blog.giallozafferano.it/viaggiandomangiando/ricetta-lakh-sow-senegal/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ayiowaXS--I&xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
- Ngalakh - Dessert sénégalais au baobab et beurre de cacahuète (recette authentique) | Peko Peko www.peko-peko.fr/recettes/ngalakh/
- BIO Baobab powder - BIO Nombre científico Scient productosecoandes.com/wp-content/uploads/2022/07/BAOBAB-FT-ECOANDES.pdf?srsltid=AU7gw4WlZLH5…
- Ngalakh (Peanut and Baobab Cream) | Safe Plated — Allergen-Aware Recipes www.safeplated.com/recipes/ngalakh-peanut-and-baobab-cream-1e8adaf2
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/s3WdmnFGh1E?xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
- BIO Baobab powder - BIO Nombre científico Scient productosecoandes.com/wp-content/uploads/2022/07/BAOBAB-FT-ECOANDES.pdf?srsltid=AU7gw4XckLnL…
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