Ngalakh senegalês com painço, baobá e amendoim
Sobremesa senegalesa de cuscuz de painço (thiakry) com molho cremoso de baobá e amendoim, adoçado e aromatizado com baunilha e noz-moscada.
O ngalakh combina uma base de painço com um molho de bouye (baobá) e pasta de amendoim. No Senegal, é especialmente associado à Páscoa e à partilha da sobremesa com vizinhos e amigos. Esta versão usa thiakry e as quantidades documentadas para quatro porções.
Preparação
- 01
Preparar o thiakry
Prepare os 100 g de cuscuz de painço de acordo com as instruções da embalagem. Quando estiver pronto, junte a manteiga, o sal e as passas e misture para os distribuir.
- 02
Misturar o molho de baobá e amendoim
Coloque o pó de baobá, a pasta de amendoim, o açúcar, a essência de baunilha e a noz-moscada num recipiente. Adicione os 500 ml de água aos poucos, mexendo até ficar tudo incorporado.
- 03
Montar e servir
Divida o thiakry por quatro porções e verta o molho por cima. Se preferir, sirva o molho frio e o cuscuz à temperatura ambiente.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Ngalakh y Pascua en Senegal - Abarka Coop. abarkacoop.com/ngalakh-y-pascua-en-senegal/
- Recepta de ngalakh, postres fetes amb baobab www.rtve.es/play/noticies/20241102/ngalakh-postre-africa-baobab-recepta/16303889.shtml
- Plan Nacional De Almacenaje De Productos Agrícolas En Senegal | Globaltec | Consultoría Y Ejecución De Proyectos globaltecingenieria.com/plan-nacional-de-almacenaje-de-productos-agricolas-en-senegal/
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- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/s3WdmnFGh1E
- MBOURAKE www.cultura.gob.es/dam/jcr:9d1d5fb5-8e3d-47f0-8924-5701e8895139/receta-de-mbourake.pdf
- Handling food safely | EFSA www.efsa.europa.eu/en/safe2eat/handling-food-safely
- EFSA | Science, safe food, sustainability www.efsa.europa.eu/en
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/s3WdmnFGh1E?xstg=CAMSBhUDzO3xHw%3D%3D
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- Lakh sow (Senegal) — Blog di ViaggiandoMangiando blog.giallozafferano.it/viaggiandomangiando/ricetta-lakh-sow-senegal/
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- Ngalakh - Dessert sénégalais au baobab et beurre de cacahuète (recette authentique) | Peko Peko www.peko-peko.fr/recettes/ngalakh/
- BIO Baobab powder - BIO Nombre científico Scient productosecoandes.com/wp-content/uploads/2022/07/BAOBAB-FT-ECOANDES.pdf?srsltid=AU7gw4WlZLH5…
- Ngalakh (Peanut and Baobab Cream) | Safe Plated — Allergen-Aware Recipes www.safeplated.com/recipes/ngalakh-peanut-and-baobab-cream-1e8adaf2
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- BIO Baobab powder - BIO Nombre científico Scient productosecoandes.com/wp-content/uploads/2022/07/BAOBAB-FT-ECOANDES.pdf?srsltid=AU7gw4XckLnL…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.