Pad kra pao di maiale con basilico sacro
Un saltato thailandese piccante di maiale macinato, aglio, peperoncino e basilico sacro, servito con riso jasmine e uovo fritto.
Questa versione conserva il carattere thailandese del pad kra pao e usa maiale macinato, basilico sacro e condimenti sapidi e leggermente dolci. Si serve con riso jasmine; l’uovo fritto è un accompagnamento comune. Regola la quantità di peperoncino secondo il gusto.
Preparazione
- 01
Cuocere il riso
Cuoci le 4 porzioni di riso jasmine seguendo le istruzioni sulla confezione. Tienilo caldo mentre prepari il saltato.
- 02
Avviare il saltato
Trita finemente l’aglio e i peperoncini, oppure pestali insieme in un mortaio fino a ottenere una pasta grossolana. Scalda 2 cucchiai d’olio in un wok o in una padella a fuoco alto. Aggiungi il composto e saltalo finché è fragrante, facendo attenzione a non bruciarlo.
2 min - 03
Cuocere e condire il maiale
Aggiungi il maiale macinato e mescola, separando i grumi, finché è completamente cotto. Incorpora la salsa di ostriche, la salsa di pesce, la salsa di soia e lo zucchero di palma. Aggiungi l’acqua e cuoci mescolando finché la carne è ben insaporita e la salsa sobbolle leggermente.
8 min - 04
Aggiungere il basilico
Aggiungi le foglie di basilico sacro e mescola brevemente finché appassiscono e si amalgamano con la carne.
- 05
Friggere le uova e servire
Scalda i 2 cucchiai d’olio rimanenti in una padella e friggi le uova finché sono completamente cotte. Dividi il riso jasmine in 4 piatti, aggiungi il saltato di maiale e servi un uovo a persona.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
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- Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que ... www.boe.es/buscar/pdf/2022/BOE-A-2022-21681-consolidado.pdf
- Áreas de Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria
- Pad Kra Pao | www.cocinista.es www.cocinista.es/web/es/recetas/cocina-internacional/tailandia/pad-kra-pao.html
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/fvEssYbJwMM
- PAD KRAPAO, EL PLATO TAILANDÉS DE LOS NIÑOS DE LA CUEVA - Las Recetas de MJ www.lasrecetasdemj.com/2018/07/pad-krapao-el-plato-tailandes-de-los.html
- Receta: Pad Kra Pao - Salteado tailandés con holy basil de Takiab Thai Cooking Class en Hua Hin mitziemee.com/es/receta-pad-kra-pao-salteado-tailandes-con-holy-basil/?srsltid=AU7gw4UeDNnTv…
- Pad Ka-Prao de pollo (ผัดกะเพราไก่) – Kwan Homsai www.kwanhomsai.com/pad-ka-prao-de-pollo/
- Pad Kra Pao: receta auténtica del salteado tailandés con albahaca www.viajes-tailandia.es/pad-kra-pao-recette-incontournable-saute-basilic-thai
- Pad Kra Pao Gai - Receta Tradicional Tailandesa | 196 flavors www.196flavors.com/es/tailandia-pad-kra-pao-gai/?srsltid=AU7gw4V8g1LPIsIVHmZjHlSgAvYd0EoclST…
- Pad Krapao en Madrid: El Sabor Más Auténtico de Tailandia que Cautiva Paladares www.baiyor.com/post/pad-krapao-en-madrid-el-sabor-m%C3%A1s-aut%C3%A9ntico-de-tailandia-que-c…
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