Pad kra pao de porco com manjericão-sagrado
Salteado tailandês picante de carne de porco picada, alho, malagueta e manjericão-sagrado, servido com arroz jasmim e ovo estrelado.
Esta versão mantém o caráter tailandês do pad kra pao e usa carne de porco picada, manjericão-sagrado e temperos salgados e ligeiramente doces. Serve-se com arroz jasmim; o ovo estrelado é um acompanhamento habitual. Ajuste a quantidade de malagueta a gosto.
Preparação
- 01
Cozer o arroz
Coza as 4 porções de arroz jasmim de acordo com as instruções da embalagem. Mantenha-o quente enquanto prepara o salteado.
- 02
Começar o salteado
Pique finamente o alho e as malaguetas ou esmague-os juntos num almofariz até obter uma pasta grosseira. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo num wok ou frigideira em lume alto. Junte a mistura e salteie até libertar o aroma, sem deixar queimar.
2 min - 03
Cozinhar e temperar a carne de porco
Junte a carne de porco picada e mexa, desfazendo os pedaços, até estar completamente cozinhada. Incorpore o molho de ostras, o molho de peixe, o molho de soja e o açúcar de palma. Junte a água e cozinhe, mexendo, até a carne ficar bem envolvida e o molho borbulhar ligeiramente.
8 min - 04
Juntar o manjericão
Junte as folhas de manjericão-sagrado e mexa brevemente até murcharem e se misturarem com a carne.
- 05
Fritar os ovos e servir
Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes numa frigideira e frite os ovos até estarem completamente cozinhados. Divida o arroz jasmim por 4 pratos, coloque o salteado de porco por cima e sirva um ovo por pessoa.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que ... www.boe.es/buscar/pdf/2022/BOE-A-2022-21681-consolidado.pdf
- Áreas de Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria
- Pad Kra Pao | www.cocinista.es www.cocinista.es/web/es/recetas/cocina-internacional/tailandia/pad-kra-pao.html
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/fvEssYbJwMM
- PAD KRAPAO, EL PLATO TAILANDÉS DE LOS NIÑOS DE LA CUEVA - Las Recetas de MJ www.lasrecetasdemj.com/2018/07/pad-krapao-el-plato-tailandes-de-los.html
- Receta: Pad Kra Pao - Salteado tailandés con holy basil de Takiab Thai Cooking Class en Hua Hin mitziemee.com/es/receta-pad-kra-pao-salteado-tailandes-con-holy-basil/?srsltid=AU7gw4UeDNnTv…
- Pad Ka-Prao de pollo (ผัดกะเพราไก่) – Kwan Homsai www.kwanhomsai.com/pad-ka-prao-de-pollo/
- Pad Kra Pao: receta auténtica del salteado tailandés con albahaca www.viajes-tailandia.es/pad-kra-pao-recette-incontournable-saute-basilic-thai
- Pad Kra Pao Gai - Receta Tradicional Tailandesa | 196 flavors www.196flavors.com/es/tailandia-pad-kra-pao-gai/?srsltid=AU7gw4V8g1LPIsIVHmZjHlSgAvYd0EoclST…
- Pad Krapao en Madrid: El Sabor Más Auténtico de Tailandia que Cautiva Paladares www.baiyor.com/post/pad-krapao-en-madrid-el-sabor-m%C3%A1s-aut%C3%A9ntico-de-tailandia-que-c…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.