Pad kra pao au porc et au basilic sacré
Sauté thaï épicé de porc haché, d’ail, de piment et de basilic sacré, servi avec du riz jasmin et un œuf frit.
Cette version conserve le caractère thaï du pad kra pao et associe porc haché, basilic sacré et assaisonnements salés légèrement sucrés. Servez avec du riz jasmin ; l’œuf frit est un accompagnement courant. Ajustez la quantité de piment selon votre goût.
Préparation
- 01
Cuire le riz
Faites cuire les 4 portions de riz jasmin selon les indications de l’emballage. Gardez-le chaud pendant la préparation du sauté.
- 02
Commencer le sauté
Hachez finement l’ail et les piments, ou pilez-les ensemble dans un mortier pour obtenir une pâte grossière. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans un wok ou une poêle à feu vif. Ajoutez le mélange et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé, sans le laisser brûler.
2 min - 03
Cuire et assaisonner le porc
Ajoutez le porc haché et remuez en séparant les morceaux jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. Incorporez la sauce d’huître, la sauce de poisson, la sauce soja et le sucre de palme. Ajoutez l’eau et poursuivez la cuisson en remuant jusqu’à ce que la viande soit bien enrobée et que la sauce frémisse légèrement.
8 min - 04
Ajouter le basilic
Ajoutez les feuilles de basilic sacré et remuez brièvement jusqu’à ce qu’elles ramollissent et se mêlent à la viande.
- 05
Frire les œufs et servir
Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile restantes dans une poêle et faites frire les œufs jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits. Répartissez le riz jasmin dans 4 assiettes, ajoutez le sauté de porc et servez un œuf par personne.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
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- Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que ... www.boe.es/buscar/pdf/2022/BOE-A-2022-21681-consolidado.pdf
- Áreas de Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria
- Pad Kra Pao | www.cocinista.es www.cocinista.es/web/es/recetas/cocina-internacional/tailandia/pad-kra-pao.html
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/fvEssYbJwMM
- PAD KRAPAO, EL PLATO TAILANDÉS DE LOS NIÑOS DE LA CUEVA - Las Recetas de MJ www.lasrecetasdemj.com/2018/07/pad-krapao-el-plato-tailandes-de-los.html
- Receta: Pad Kra Pao - Salteado tailandés con holy basil de Takiab Thai Cooking Class en Hua Hin mitziemee.com/es/receta-pad-kra-pao-salteado-tailandes-con-holy-basil/?srsltid=AU7gw4UeDNnTv…
- Pad Ka-Prao de pollo (ผัดกะเพราไก่) – Kwan Homsai www.kwanhomsai.com/pad-ka-prao-de-pollo/
- Pad Kra Pao: receta auténtica del salteado tailandés con albahaca www.viajes-tailandia.es/pad-kra-pao-recette-incontournable-saute-basilic-thai
- Pad Kra Pao Gai - Receta Tradicional Tailandesa | 196 flavors www.196flavors.com/es/tailandia-pad-kra-pao-gai/?srsltid=AU7gw4V8g1LPIsIVHmZjHlSgAvYd0EoclST…
- Pad Krapao en Madrid: El Sabor Más Auténtico de Tailandia que Cautiva Paladares www.baiyor.com/post/pad-krapao-en-madrid-el-sabor-m%C3%A1s-aut%C3%A9ntico-de-tailandia-que-c…
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