Torta alle mandorle e limone
Una torta preparata con mandorle macinate, scorza e succo di limone, mascarpone e una copertura di mandorle a lamelle.
Questa torta unisce mandorle e limone in un impasto con mascarpone. Montare gli albumi e incorporarli alla fine con movimenti delicati aiuta a mantenere aria nell’impasto.
Preparazione
- 01
Prepara lo stampo e il forno
Preriscalda il forno a 180 °C. Rivesti con carta da forno uno stampo a cerniera da 22 cm.
- 02
Monta gli albumi
Separa gli albumi dai tuorli. Monta gli albumi con il sale a neve ben ferma e tienili da parte.
- 03
Mescola i tuorli e gli ingredienti umidi
Sbatti i tuorli con lo zucchero finché il composto diventa più chiaro. Incorpora il mascarpone; aggiungi l’olio di girasole, il succo e la scorza di limone, poi le mandorle macinate.
- 04
Aggiungi la farina e il lievito
Setaccia la farina per dolci con il lievito e incorporali poco alla volta all’impasto, mescolando finché sono amalgamati.
- 05
Incorpora gli albumi
Aggiungi gli albumi montati in più riprese e incorporali con una spatola usando movimenti delicati dal basso verso l’alto. Versa l’impasto nello stampo preparato.
- 06
Cuoci la torta
Cuoci a 180 °C per 45 minuti. Controlla il centro con uno stecchino; se esce con impasto umido, prosegui la cottura a intervalli di 5 minuti e controlla di nuovo.
45 min - 07
Lascia riposare e decora
Spegni il forno e lascia la torta all’interno per 10 minuti con lo sportello socchiuso. Trasferiscila su una gratella per farla raffreddare. Tosta le mandorle a lamelle in una padella senza olio e distribuiscile sulla superficie.
10 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
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