Bolo de amêndoa e limão
Um bolo feito com amêndoa moída, raspa e sumo de limão, mascarpone e uma cobertura de amêndoas laminadas.
Este bolo combina amêndoa e limão numa massa com mascarpone. Bater as claras e incorporá-las no fim com movimentos delicados ajuda a manter o ar na mistura.
Preparação
- 01
Prepare a forma e o forno
Preaqueça o forno a 180 °C. Forre uma forma de mola de 22 cm com papel vegetal.
- 02
Bata as claras
Separe as claras das gemas. Bata as claras com o sal até ficarem em castelo e reserve.
- 03
Misture as gemas e os ingredientes húmidos
Bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar mais clara. Incorpore o mascarpone; junte o óleo de girassol, o sumo e a raspa de limão e, depois, a amêndoa moída.
- 04
Junte a farinha e o fermento
Peneire a farinha para bolos com o fermento e incorpore-os aos poucos na massa, mexendo até ficarem integrados.
- 05
Incorpore as claras
Adicione as claras batidas em várias porções e envolva-as com uma espátula. Deite a massa na forma preparada.
- 06
Coza o bolo
Coza a 180 °C durante 45 minutos. Verifique o centro com um palito; se sair com massa húmida, prolongue a cozedura em intervalos de 5 minutos e volte a verificar.
45 min - 07
Deixe repousar e decore
Desligue o forno e deixe o bolo lá dentro durante 10 minutos, com a porta entreaberta. Transfira-o para uma grelha para arrefecer. Torre as amêndoas laminadas numa frigideira sem óleo e espalhe-as por cima.
10 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- Bizcocho de Limón y Almendra con Glaseado de Limón recetasamericanas.com/2015/03/26/bizcocho-de-limon-y-almendra-con-glaseado-de-limon/
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- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- El Hogar de las Recetas: Bizcocho de Almendra y Limón elhogardelasrecetas.blogspot.com/2018/03/bizcocho-de-almendra-y-limon.html
- Bizcocho de almendras, receta fácil y casera recetasdecocina.elmundo.es/2023/07/bizcocho-almendras-receta-facil-casera.html
- Bizcocho de limón y almendra que sabe a gloria, y que es INCREIBLE. www.megasilvita.com/blog/bizcocho-limon-almendra-sabe-gloria/
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