Bizcocho de almendra y limón
Bizcocho con almendra molida, ralladura y zumo de limón, mascarpone y una cobertura de almendras laminadas.
Este bizcocho combina almendra y limón en una masa con mascarpone. Montar las claras y añadirlas al final con movimientos envolventes ayuda a conservar el aire de la mezcla.
Preparación
- 01
Prepara el molde y el horno
Precalienta el horno a 180 °C. Forra con papel de horno un molde desmontable de 22 cm.
- 02
Bate las claras
Separa las claras de las yemas. Bate las claras con la sal hasta que estén a punto de nieve y reserva.
- 03
Mezcla las yemas y los ingredientes húmedos
Bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se aclare. Incorpora el mascarpone; añade el aceite de girasol, el zumo y la ralladura del limón, y después la almendra molida.
- 04
Añade la harina y la levadura
Tamiza la harina de repostería con la levadura e incorpóralas poco a poco a la mezcla, removiendo hasta integrarlas.
- 05
Incorpora las claras
Añade las claras montadas en varias tandas y mézclalas con una espátula mediante movimientos envolventes. Vierte la masa en el molde preparado.
- 06
Hornea el bizcocho
Hornea a 180 °C durante 45 minutos. Comprueba el centro con una brocheta; si sale con masa húmeda, prolonga la cocción en intervalos de 5 minutos y vuelve a comprobar.
45 min - 07
Deja templar y decora
Apaga el horno y deja el bizcocho dentro durante 10 minutos con la puerta entreabierta. Pásalo a una rejilla para que se enfríe. Tuesta las almendras laminadas en una sartén sin aceite y repártelas por encima.
10 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- Seguridad alimentaria AESAN tratamiento térmico alimentos higieneambiental.com/higiene-alimentaria/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tra…
- ALIMENTACIÓN SALUDABLE Conservación de los alimentos www.oficinadeaccesibilidaduniversal.es/doc/nutricion/alimentos/ALIMENTACI%C3%93N%20SALUDABLE…
- ¿Cómo hacer la Conservación Óptima de los Alimentos? - Impulso06 impulso06.com/como-hacer-la-conservacion-optima-de-los-alimentos/
- Receta de bizcocho de limón y almendra www.petitchef.es/recetas/otro/bizcocho-de-limon-y-almendra-fid-714718
- Bizcocho de almendra y limón - La Cocina de Frabisa La Cocina de Frabisa lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bizcocho-de-almendra-y-limon/
- Bizcocho de almendra, mandarina y limón. Receta de postre fácil y sencilla www.directoalpaladar.com/postres/bizcocho-de-almendra-mandarina-y-limon-receta-sin-gluten
- 191 recetas muy ricas de bizcocho de almendra y limón compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/bizcocho%20de%20almendra%20y%20lim%C3%B3n
- Bizcocho de Limón y Almendra con Glaseado de Limón recetasamericanas.com/2015/03/26/bizcocho-de-limon-y-almendra-con-glaseado-de-limon/
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- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- El Hogar de las Recetas: Bizcocho de Almendra y Limón elhogardelasrecetas.blogspot.com/2018/03/bizcocho-de-almendra-y-limon.html
- Bizcocho de almendras, receta fácil y casera recetasdecocina.elmundo.es/2023/07/bizcocho-almendras-receta-facil-casera.html
- Bizcocho de limón y almendra que sabe a gloria, y que es INCREIBLE. www.megasilvita.com/blog/bizcocho-limon-almendra-sabe-gloria/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».