Sopa suave de cenoura e alho-francês
Uma sopa vegetariana de textura lisa, preparada com alho-francês, cenoura, batata e caldo de legumes ou água.
O alho-francês é refogado suavemente antes de cozinhar com a cenoura e a batata. Ao triturar os legumes macios com o respetivo líquido de cozedura, obtém-se uma sopa homogénea e suave.
Preparação
- 01
Preparar os legumes
Lave os alhos-franceses e as cenouras. Corte os alhos-franceses em juliana e corte as cenouras e a batata descascada em cubos.
- 02
Refogar
Derreta a manteiga com um fio de azeite virgem extra numa panela. Junte o alho-francês e refogue até começar a ganhar cor. Acrescente a cenoura, a batata e a folha de louro; tempere ligeiramente com sal e refogue mais 5 minutos.
5 min - 03
Cozinhar
Junte a água ou o caldo de legumes até cobrir os legumes. Tape a panela e cozinhe durante 20 minutos. Adicione pimenta-branca a gosto quando faltarem dois minutos.
20 min - 04
Triturar e servir
Retire a folha de louro. Desligue o lume, junte um pouco mais de azeite virgem extra e triture a sopa até ficar lisa. Ajuste o sal e sirva.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
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- Sopa de puerros y zanahorias. Receta de cena sana y rápida recetasdecocina.elmundo.es/2026/04/sopa-de-puerros-y-zanahorias-receta-de-cena-sana-y-rapida…
- Crema de puerro y zanahoria, receta paso a paso www.factorgastronomic.com/es/ingrediente-principal/recetas-de-sopas-y-cremas/receta-crema-de…
- Sopa de verduras con juliana de puerro y zanahoria www.fundacionparalasalud.org/sabercomer/receta/606/Sopa-de-verduras-con-juliana-de-puerro-y-…
- Sopa de puerros, zanahoria y patata - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/sopa-de-puerros-zanahoria-y-patata
- Sopa de Puerro, Zanahoria y Patata oipacyl.com.es/sopa-de-puerro-zanahoria-y-patata/
- Aprende a hacer sopa de zanahoria con puerros para bajar de peso antes de las vacaciones de verano | Gastrolab www.gastrolabweb.com/recetas/2023/7/5/aprende-hacer-sopa-de-zanahoria-con-puerros-para-bajar…
- Sopa de pollo, puerro, shiitake y zanahoria sin almidón y sin gluten www.comopiensocomo.com/sopa-de-pollo-puerro-shiitake-y-zanahoria/
- Porrusalda, un caldo vasco reconfortante y diurético www.huleymantel.com/receta/porrusalda_69_117.html
- Garum et Borago: SOPA DE PUERRO, ZANAHORIA Y NARANJA garumetborago.blogspot.com/2021/02/sopa-de-puerro-zanahoria-y-naranja.html
- Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-sopas
- Sopas y caldos seguros en invierno | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sopas-y-caldos-seguros-en-invierno.html
- Me gusta comer sano | Batch Cooking: Guía definitiva de conservación y tiempos en la nevera megustacomersano.com/2021/05/03/normas-basicas-conservacion-y-tips-batch-cooking/
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