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RecipesJapanese Taiyaki Filled with Anko
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Home/Recipes/Japanese Taiyaki Filled with Anko
Documented recipe

Japanese Taiyaki Filled with Anko

Japanese fish-shaped sweets with a tender, golden batter and a sweet azuki bean paste filling.

This classic version of taiyaki is made in a fish-shaped mold and filled with anko. The batter is made with flour, sugar, egg, milk, salt, and baking powder; serve the taiyaki freshly cooked, while it is still hot and lightly crisp on the outside.

· Published on

Total time54 min
DifficultyIntermediate
servings4
Japanese Taiyaki Filled with Anko
This is an AI-generated editorial illustration and does not prove the recipe was kitchen-tested.
Take your time

Method

  1. 01

    Mix the dry ingredients

    In a bowl, mix the cake flour, sugar, salt, and baking powder until evenly distributed.

    3 min
  2. 02

    Add the liquid ingredients

    In another bowl, beat the egg and mix it with the milk. Add this mixture to the dry ingredients and stir until you have a smooth, lump-free batter.

    5 min
  3. 03

    Rest the batter

    Let the batter rest for 15 minutes before cooking.

    15 min
  4. 04

    Fill and cook the taiyaki

    Heat the taiyaki mold over medium heat. Pour batter into each lower half without filling it to the rim; place 1 tablespoon of anko in the center and cover it with a little more batter. Close the mold and cook over medium-low heat for 2–3 minutes on one side. Turn the mold over and cook for another 2–3 minutes on the other side. Repeat with the remaining batter and anko.

    24 min

Sources and review

Content researched, cross-checked and automatically validated. Sources consulted:

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  2. SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
  3. Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
  4. Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
  5. \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
  6. Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
  7. Conservar alimentos mediante calor | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/conservar-alimentos-mediante-calor.html
  8. Conservación de carne o pescado cocinado al sous-vide, y posterior regeneración | Sous Vide Cooking www.sous-vide.cooking/es/conservacion-de-carne-o-pescado-cocinado-al-sous-vide-y-posterior-r…
  9. Informe del Comité Científico de la Agencia Española de ... www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documentos_de_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305…
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  11. Cómo hacer Taiyaki + Batido Black Forest - Bake-Street.com bake-street.com/como-hacer-taiyaki/
  12. Taiyaki | www.cocinista.es www.cocinista.es/web/es/recetas/cocina-internacional/japon/taiyaki.html
  13. Dorayaki y Taiyaki | La Cuisine de Bernard lacuisinedebernard.com/es/dorayaki-y-taiyaki/
  14. Taiyaki: qué es, origen y variedades - Oriental Market www.orientalmarket.es/taiyaki-que-es-origen-y-variedades/?srsltid=AU7gw4WVsweQPz4b8tlKb-Fg32…
  15. Taiyaki: el dulce japonés con forma de pez - Muy Japones www.muyjapones.com/taiyaki-el-dulce-japones-con-forma-de-pez/
  16. Taiyaki, el dulce japonés con forma de pez | Japón Secreto ⛩️ japon-secreto.com/tag/taiyaki/
  17. Azúcar para Repostería doi.org/10.31003/uspnf_m78680_02_02
  18. Cómo hacer Anko, pasta dulce de judías rojas - Bake-Street.com bake-street.com/como-hacer-anko/
  19. Una chapucillas y cocinillas en casa: Taiyaki chapucillasycocinillas.blogspot.com/2025/08/taiyaki.html
  20. ¿Qué es el taiyaki y cómo se prepara? | Conoce Japón conocejapon.es/vocabulario-japones/que-es-el-taiyaki/
  21. Como preparar Anko - Muy Japones www.muyjapones.com/como-preparar-anko/
  22. Recetas con anko: dulces japoneses irresistibles cookpad.com/es/buscar/anko
  23. Dorayakis con crema de matcha y relleno de anko dulce — Comunidad Matcha & CO matchaandco.com/comunidad/dorayakis-con-crema-de-matcha-y-relleno-de-anko-dulce-d8060183
  24. ANKO, EL RELLENO DE LOS DORAYAKIS www.doraemon-world.com/receta/anko-el-relleno-de-los-dorayakis/
  25. Taiyaki: qué es, origen y variedades - Oriental Market www.orientalmarket.es/taiyaki-que-es-origen-y-variedades/?srsltid=AU7gw4U0nQPuw-P5QDC3a4xJjC…
  26. Taiyaki – たい焼き en Una japonesa en Japón - ある帰国子女のブログ unajaponesaenjapon.com/36003/taiyaki-dulce-japones-con-forma-de-pez
  27. Taiyaki - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Taiyaki
  28. Navegando en mi Cocina: ANKO (PASTA DULCE DE JUDIAS AZUKI) navegandoenmicocina.blogspot.com/2018/05/anko-pasta-dulce-de-judias-azuki.html

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