Taiyaki japonais fourré à l’anko
Des douceurs japonaises en forme de poisson, avec une pâte tendre et dorée et une garniture sucrée de pâte de haricots azuki.
Cette version classique du taiyaki se prépare dans un moule en forme de poisson et se garnit d’anko. La pâte contient de la farine, du sucre, un œuf, du lait, du sel et de la levure chimique ; servez les taiyaki tout juste cuits, encore chauds et légèrement croustillants à l’extérieur.
Préparation
- 01
Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez la farine à pâtisserie, le sucre, le sel et la levure chimique jusqu’à ce que le tout soit réparti uniformément.
3 min - 02
Ajouter les ingrédients liquides
Dans un autre saladier, battez l’œuf et mélangez-le avec le lait. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
5 min - 03
Laisser reposer la pâte
Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes avant la cuisson.
15 min - 04
Garnir et cuire les taiyaki
Faites chauffer le moule à taiyaki à feu moyen. Versez de la pâte dans chaque moitié inférieure sans la remplir jusqu’au bord ; déposez 1 cuillère à soupe d’anko au centre et recouvrez d’un peu de pâte. Fermez le moule et faites cuire à feu moyen-doux pendant 2 à 3 minutes sur une face. Retournez le moule et faites cuire encore 2 à 3 minutes de l’autre côté. Recommencez avec le reste de la pâte et de l’anko.
24 min
Ingrédients
Sources et révision
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- Taiyaki - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Taiyaki
- Navegando en mi Cocina: ANKO (PASTA DULCE DE JUDIAS AZUKI) navegandoenmicocina.blogspot.com/2018/05/anko-pasta-dulce-de-judias-azuki.html
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