Tamales colorados guatemaltecos
Tamales guatemaltecos de masa de maíz cocida, recado de tomate, chiles y semillas, carne de cerdo y hojas de maxán y plátano; se cuecen al vapor en paquetes atados con cibaque.
Ver recetaCocinas del mundo
Cocina de Guatemala
Explora las tradiciones culinarias representadas actualmente en el recetario.
Lee
Cocina guatemalteca: una guía regional a partir de lo que documentan las fuentes
Una guía prudente para explorar algunos platos y recetarios guatemaltecos citados por la Biblioteca del Congreso de Estados Unidos, sin convertir una bibliografía en una historia completa ni en recetas que la fuente no ofrece.
Pepián guatemalteco de pollo
Guiso guatemalteco de pollo con verduras y un recado espeso de chiles, tomate, semillas tostadas y especias. Rinde 4 porciones.
Ver receta