Bunny chow vegetariano de garbanzos y patata
Curry de garbanzos y patata servido dentro de pan blanco vaciado, una versión vegetariana del bunny chow sudafricano.
El bunny chow, asociado a Durban, se sirve dentro de una hogaza de pan vaciada y se rellena con curry. Hay versiones con carne y vegetarianas; esta receta sigue la variante de garbanzos y patata documentada en la evidencia.
Preparación
- 01
Sofreír las semillas y la cebolla
Calienta el aceite en una olla. Añade las semillas de comino y tuéstalas ligeramente. Incorpora la cebolla y sofríela hasta que desprenda aroma y empiece a dorarse.
- 02
Añadir el tomate y los aromáticos
Agrega el tomate, el chile verde, el ajo y el jengibre. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que el tomate empiece a ablandarse.
10 min - 03
Incorporar las especias
Añade la cúrcuma, el comino molido, el cilantro molido, el garam masala y la sal. Remueve y cocina para integrar las especias.
5 min - 04
Cocer los garbanzos y las patatas
Incorpora las patatas y los garbanzos escurridos y remueve para cubrirlos con la salsa. Añade agua hasta cubrir las patatas. Lleva a ebullición y cuece hasta que las patatas estén tiernas.
20 min - 05
Rechear el pan
Corta cada hogaza por la mitad y vacía cada pieza, conservando una base y paredes firmes. Reparte el curry caliente entre las cuatro piezas de pan.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- La seguridad alimentaria durante la cocción a baja temperatura janby.kitchen/es/blog/2021/04/la-seguridad-alimentaria-durante-la-coccion-a-baja-temperatura
- Informe del Comité Científico de la ... www.aesan.gob.es/dam/jcr:93104ea0-6546-4e98-ba54-6862810e4049/TIEMPO-TEMPERATURA.pdf
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/b1VEScadT7U?xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
- Bunny Chow - Receta Tradicional Sudafricana | 196 flavors www.196flavors.com/es/bunny-chow/?srsltid=AU7gw4Wrq2fpsfGHR1LRopIdlyZ54Ov3_9LCwPlba9XZ8Wqm9o…
- Bunny Chow, el bocadillo de cordero con curry presentado en un cuenco de pan mas famoso de la cocina Sudáfricana - Cocina y Aficiones www.cocinayaficiones.com/bunny-chow-bocadillo-curry/
- Bunny chow - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Bunny_chow
- The Best Bunny Chow in Africa | Kirkman's Kamp | andBeyond www.andbeyond.com/stories/best-bunny-chow-in-africa/
- Poesía Culinaria . Sabores de Nati: Bunny Chow / Una comida rápida en Sudáfrica saboresdenati.blogspot.com/2018/03/bunny-chow-una-comida-rapida-sudafrica.html
- A South African favourite: Bunny Chow recipe www.bellbirdbakedgoods.co.nz/a-south-african-favourite-bunny-chow/?srsltid=AU7gw4UGwQut4TEwh…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».