Bunny chow végétarien aux pois chiches et pommes de terre
Curry de pois chiches et de pommes de terre servi dans du pain blanc évidé, une version végétarienne du bunny chow sud-africain.
Le bunny chow, associé à Durban, est servi dans un pain évidé et garni de curry. Il en existe des versions avec viande et végétariennes ; cette recette suit la variante aux pois chiches et pommes de terre documentée dans les sources.
Préparation
- 01
Faire revenir les graines et l’oignon
Faites chauffer l’huile dans une casserole. Ajoutez les graines de cumin et faites-les légèrement griller. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé et commence à dorer.
- 02
Ajouter la tomate et les aromates
Ajoutez la tomate, le piment vert, l’ail et le gingembre. Faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la tomate commence à ramollir.
10 min - 03
Incorporer les épices
Ajoutez le curcuma, le cumin moulu, la coriandre moulue, le garam masala et le sel. Mélangez et faites cuire pour incorporer les épices.
5 min - 04
Cuire les pois chiches et les pommes de terre
Ajoutez les pommes de terre et les pois chiches égouttés, puis mélangez pour les enrober de sauce. Ajoutez de l’eau à hauteur des pommes de terre. Portez à ébullition et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
20 min - 05
Garnir le pain
Coupez chaque pain en deux et évidez chaque morceau en gardant une base et des parois solides. Répartissez le curry chaud entre les quatre morceaux de pain.
Ingrédients
Sources et révision
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- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- La seguridad alimentaria durante la cocción a baja temperatura janby.kitchen/es/blog/2021/04/la-seguridad-alimentaria-durante-la-coccion-a-baja-temperatura
- Informe del Comité Científico de la ... www.aesan.gob.es/dam/jcr:93104ea0-6546-4e98-ba54-6862810e4049/TIEMPO-TEMPERATURA.pdf
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/b1VEScadT7U?xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
- Bunny Chow - Receta Tradicional Sudafricana | 196 flavors www.196flavors.com/es/bunny-chow/?srsltid=AU7gw4Wrq2fpsfGHR1LRopIdlyZ54Ov3_9LCwPlba9XZ8Wqm9o…
- Bunny Chow, el bocadillo de cordero con curry presentado en un cuenco de pan mas famoso de la cocina Sudáfricana - Cocina y Aficiones www.cocinayaficiones.com/bunny-chow-bocadillo-curry/
- Bunny chow - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Bunny_chow
- The Best Bunny Chow in Africa | Kirkman's Kamp | andBeyond www.andbeyond.com/stories/best-bunny-chow-in-africa/
- Poesía Culinaria . Sabores de Nati: Bunny Chow / Una comida rápida en Sudáfrica saboresdenati.blogspot.com/2018/03/bunny-chow-una-comida-rapida-sudafrica.html
- A South African favourite: Bunny Chow recipe www.bellbirdbakedgoods.co.nz/a-south-african-favourite-bunny-chow/?srsltid=AU7gw4UGwQut4TEwh…
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