Bunny chow vegetariano com grão-de-bico e batata
Curry de grão-de-bico e batata servido dentro de pão branco escavado, uma versão vegetariana do bunny chow sul-africano.
O bunny chow, associado a Durban, é servido dentro de um pão escavado e recheado com curry. Há versões com carne e vegetarianas; esta receita segue a variante de grão-de-bico e batata documentada nas fontes.
Preparação
- 01
Refogar as sementes e a cebola
Aqueça o óleo numa panela. Junte as sementes de cominho e toste-as ligeiramente. Acrescente a cebola e refogue até ficar aromática e começar a dourar.
- 02
Juntar o tomate e os aromáticos
Acrescente o tomate, a pimenta verde, o alho e o gengibre. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o tomate começar a amolecer.
10 min - 03
Incorporar as especiarias
Junte a cúrcuma, o cominho em pó, o coentro em pó, o garam masala e o sal. Mexa e cozinhe para incorporar as especiarias.
5 min - 04
Cozinhar o grão-de-bico e as batatas
Junte as batatas e o grão-de-bico escorrido e mexa para os envolver no molho. Acrescente água até cobrir as batatas. Deixe ferver e cozinhe até as batatas ficarem macias.
20 min - 05
Rechear o pão
Corte cada pão ao meio e escave cada pedaço, mantendo uma base e paredes firmes. Divida o curry quente entre os quatro pedaços de pão.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- La seguridad alimentaria durante la cocción a baja temperatura janby.kitchen/es/blog/2021/04/la-seguridad-alimentaria-durante-la-coccion-a-baja-temperatura
- Informe del Comité Científico de la ... www.aesan.gob.es/dam/jcr:93104ea0-6546-4e98-ba54-6862810e4049/TIEMPO-TEMPERATURA.pdf
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/b1VEScadT7U?xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
- Bunny Chow - Receta Tradicional Sudafricana | 196 flavors www.196flavors.com/es/bunny-chow/?srsltid=AU7gw4Wrq2fpsfGHR1LRopIdlyZ54Ov3_9LCwPlba9XZ8Wqm9o…
- Bunny Chow, el bocadillo de cordero con curry presentado en un cuenco de pan mas famoso de la cocina Sudáfricana - Cocina y Aficiones www.cocinayaficiones.com/bunny-chow-bocadillo-curry/
- Bunny chow - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Bunny_chow
- The Best Bunny Chow in Africa | Kirkman's Kamp | andBeyond www.andbeyond.com/stories/best-bunny-chow-in-africa/
- Poesía Culinaria . Sabores de Nati: Bunny Chow / Una comida rápida en Sudáfrica saboresdenati.blogspot.com/2018/03/bunny-chow-una-comida-rapida-sudafrica.html
- A South African favourite: Bunny Chow recipe www.bellbirdbakedgoods.co.nz/a-south-african-favourite-bunny-chow/?srsltid=AU7gw4UGwQut4TEwh…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.