Chamussas mozambiqueñas
Chamussas de cerdo envueltas en masa filo, con cebolla, ajo y especias, horneadas hasta que la masa esté dorada.
Esta versión de chamussas mozambiqueñas usa masa filo y un relleno de cerdo especiado. La receta consultada las hornea; otras fuentes describen chamussas con masas y rellenos distintos, así que esta es una variante, no la única forma de prepararlas.
Preparación
- 01
Pochar la cebolla y el ajo
Calienta el aceite en una olla y reserva una pequeña parte para sellar las chamussas. Añade la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén translúcidos.
- 02
Cocinar el relleno
Añade la carne de cerdo, el azúcar, el comino, el azafrán, la pimienta, el clavo, la canela y el curry. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne empiece a cocinarse y se haya evaporado la mayor parte del líquido.
- 03
Finalizar y enfriar el relleno
Incorpora el vinagre blanco, mezcla y retira la olla del fuego. Deja que el relleno se enfríe antes de montar las chamussas.
- 04
Rellenar y doblar
Coloca una tira de masa filo sobre la superficie de trabajo y pon una cucharada de relleno cerca de un extremo. Dóblala repetidamente formando un triángulo. Usa un poco del aceite reservado para sellar el borde y repite con el resto de la masa y del relleno.
- 05
Hornear
Dispon las chamussas en una bandeja con papel de horno. Hornéalas a 200 °C durante 10–15 minutos y dales la vuelta a mitad del tiempo.
15 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Conservación de las salsas durante su manipulación en cocina - Araven araven.com/actualidad/blog/conservacion-de-alimentos/conservacion-de-las-salsas-durante-su-m…
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Conserva los alimentos a temperaturas seguras - Ministerio de Salud Publica y Bienestar Social www.mspbs.gov.py/portal/27016/conserva-los-alimentos-a-temperaturas-seguras.html
- Gastronomía de Mozambique - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Mozambique
- Guía de seguridad alimentaria consumoresponsable.org/desperdicioalimentario/documentos/Guia_Bancos%20_de_alimentos.pdf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=bH3QYV5dYIs
- How to Make Traditional Mozambique Chamussas - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/mozambique-chamussas/
- Técnicas tradicionales de conservación de verduras y hortalizas en Mozambique - Enraíza Derechos enraizaderechos.org/noticias/tecnicas-tradicionales-de-conservacion-de-verduras-y-hortalizas…
- Chamuça Charm: A Culinary Love Letter from Mozambique - recipeitor.com recipeitor.com/mozambican-chamuca/
- Chamussas Caseiras à Moçambicana receitasmocambicanas.online/2026/07/25/chamussas-caseiras-a-mocambicana/
- Como Preparar Chamussas de carne - Receita no MMO www.mmo.co.mz/gastronomia/chamussas-de-carne/
- Chamussas Recipe – Mozambique's Savory Snack | FoodieAtlas foodieatlas.com/mozambique/chamussas/
- Chamussas mozambiqueñas de cerdo — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/chamussas-mozambiquenas-20261004-14
- Conservación de alimentos y sous-vide | Sammic Latam sammic.com/es/products/conservacion-alimentos
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».